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I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante

Mineralidad y fuerza del Etna
I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante
75 cl.
2021
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Sicilia
Zona de elaboración Sicilia
DOC Etna Bianco
Denominación de origen DOC Etna Bianco
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Bodega I Custodi delle Vigne dell'Etna
Contiene sulfitos
90% Carricante, 5% Grecanico, 5% Minella
Variedades 90% Carricante, 5% Grecanico, 5% Minella
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021

Vino blanco Sobre lías . 12 meses en depósito de acero inoxidable y 6 meses en botella.

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021 es un vino blanco italiano con un perfil limpio y definido. En nariz, destaca por sus aromas moderados a frutas frescas como la manzana verde y el melocotón, acompañados de un sutil toque cítrico. En boca, es ligero y refrescante, con una acidez equilibrada que realza sus sabores frutales. Perfecto para quienes buscan un vino blanco fácil de disfrutar y bien estructurado.

Estilo I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Marisco, Pescado blanco

Sobre I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante

Hijo del Etna. Pura mineralidad y acidez. Así puede ser presentado I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante, un blanco elaborado por la bodega I Custodi delle Vigne dell'Etna, ubicada en el Etna (Sicilia).

Los vinos que nacen en las laderas de este volcán son muy especiales, únicos en el mundo, fiel testigo de una tradición que se custodia a lo largo del tiempo y que se mantiene de generación en generación. A día de hoy los viticultores de la zona se organizan como guardianes de un paisaje cambiante, que se va regenerando constantemente, fruto de las distintas erupciones y flujos de lava. Esto conlleva la existencia de un clima hostil para el viñedo -con temperaturas muy extremas (tanto frías como de calor) y suelos secos y volcánicos-, donde las cepas deben luchar por sobrevivir, dando poca cantidad de frutos, pero de una calidad excelente.

En el caso de I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante las cepas se cultivan en el viñedo de Contrada Puntalazzo, en la ciudad de Mascali, justo en la cara este del Etna. Aquí las cepas (de unos 10 años) se encuentran a 750 metros de altitud siguiendo el sistema conocido como alberello (arbolito en italiano). Este sistema de conducción es el más típico de la zona, requiriendo mucha mano de obra y un gran conocimiento de la técnica de la poda. El trabajo mecanizado es algo muy raro en la zona, por lo que todas las labores (incluida la vendimia) son manuales.

Tras esto, los racimos son transportados en cajas poco profundas. Una vez allí los racimos de I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante son molturados suavemente. La pasta de vendimia resultando se trasiega a depósitos de acero inoxidable, donde realiza la fermentación a unos 20 °C. Aquí, en este mismo depósito, realizará la crianza de 12 meses hasta el momento de ser embotellado. Finalmente, por último, I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante pasará al menos 6 meses almacenado en botella, esperando el momento justo de poder ser presentado en sociedad.

2021

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021 es un vino blanco italiano con un perfil limpio y definido. En nariz, destaca por sus aromas moderados a frutas frescas como la manzana verde y el melocotón, acompañados de un sutil toque cítrico. En boca, es ligero y refrescante, con una acidez equilibrada que realza sus sabores frutales. Perfecto para quienes buscan un vino blanco fácil de disfrutar y bien estructurado.
2020

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2020 es un blanco perfilado y mineral. En nariz es afrutado y cítrico, con notas de anís. En boca es seco y mineral, con una acidez sabrosa y agradable. Ambas notas se mantienen en el retrogusto, con un sabor persistente y armonioso.

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Precio por litro: 40,67 €

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