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Isabelle et Denis Pommier Chablis

Isabelle et Denis Pommier Chablis

Tradición, biodiversidad y el alma de Chablis
Isabelle et Denis Pommier Chablis
75 cl.
2023
89 Atkin
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Chablis
Denominación de origen AOC Chablis
Isabelle et Denis Pommier
Bodega Isabelle et Denis Pommier
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Isabelle et Denis Pommier Chablis 2023

Vino blanco Envejecido en madera . 12 meses en barrica.

Estilo Isabelle et Denis Pommier Chablis
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Platos especiados, Verduras, Ensaladas, Marisco, Quesos blandos, Pescado blanco, Sushi

Sobre Isabelle et Denis Pommier Chablis

En el mundo de la viticultura orgánica, las mariquitas rojas no solo son encantadoras, sino auténticas guerreras que juegan un papel crucial en el control natural de plagas. Estas pequeñas depredadoras se alimentan de pulgones y otros insectos dañinos para las vides, ayudando a mantener los viñedos sanos de manera completamente natural, sin la necesidad de pesticidas ni productos químicos agresivos. Su presencia es un símbolo de biodiversidad y equilibrio en el ecosistema del viñedo. Con este mismo respeto por la naturaleza, Isabelle y Denis Pommier, una pareja que inició su proyecto vinícola en 1990 con apenas dos hectáreas de viñedos familiares en el pueblo de Poinchy, en Chablis (Borgoña), han hecho de este insecto su emblema. De hecho, sus etiquetas incluyen una pequeña mariquita roja, en homenaje a este aliado natural y a su compromiso con una viticultura sostenible y responsable.

Hoy la finca se extiende a 16 hectáreas y con el deseo de ofrecer unos vinos con alma que reflejen su forma de ser, nos presentan Isabelle et Denis Pommier Chablis, chardonnay elaborado con viñas de 25 años. Comprometidos con la agricultura orgánica desde el principio, siempre ha habido un gran respeto por el entorno y son de las pocas fincas que cosechan a mano una buena parte de su producción. En bodega, las uvas realizan dos fermentaciones, una alcohólica con levaduras autóctonas y una maloláctica, antes de una crianza de 12 meses en tinas.

Isabelle et Denis Pommier Chablis es más que un vino. Es la transmisión de una herencia marcada por la historia, el respeto por el entorno y la dedicación a un oficio que mezcla tradición y modernidad, ofreciendo al mundo vinos que hablan del trabajo cuidadoso de la tierra y de su biodiversidad.

 

2022

Isabelle et Denis Pommier Chablis 2022 es un vino blanco moderadamente aromático y expresivo. En nariz, destacan notas de manzana y melocotón de viña. En boca, ofrece una textura redonda, deliciosa y carnosa, con un final picante que aporta tensión y mineralidad, además de una notable longitud. Su perfil cremoso y equilibrado lo convierte en una opción muy atractiva para quienes buscan un vino blanco con carácter y elegancia. 

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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Precio por litro: 39,60 €

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