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Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune

Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune

Terrenalmente celestial
Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune
75 cl.
2021
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Hautes-Côtes de Beaune
Denominación de origen AOC Hautes-Côtes de Beaune
Jean-Claude Boisset
Bodega Jean-Claude Boisset
Contiene sulfitos
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune 2021

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 12 meses en barricas de roble francés.

Estilo Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes rojas, Aperitivo, Carnes blancas, Embutidos

Sobre Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune

La Revolución francesa que se inicia a finales del siglo XVII promulga la igualdad, libertad y fraternidad de los hombres. Así que cuando se estableció la I República francesa de mayoría jacobina, se quiso destruir la iglesia católica, quien tenía una hegemonía social y cultural indiscutible. Se inicia así lo que se conoce como el periodo del Terror. Uno de los muchos conventos perseguidos fue el de las monjas ursulinas en la zona de Nuits Saint-Georges (Borgoña). Una construcción de arquitectura sacra, orientada según la trayectoria del sol y los ciclos de la luna y las estrellas. Un lugar impregnado de grandeza y humildad y que, desde 1961, es el alojamiento de Jean-Claude Boisset, una compañía de vinos que huye de la tradición y que destaca principalmente por su elegancia.

De hecho, el propio Jean-Claude Boisset, hijo de maestros de escuela que comienza su andadura vitivinícola de muy joven, cree firmemente en el poder celestial del lugar. Su Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune, un vino tinto que nace en la localidad de Corgoloin, en la región Hautes-Côtes de Beaune, procede de viñedos viejos de pinot noir con más de 50 años que se encuentran plantados en suelos arcillosos a 350-500 metros sobre el nivel del mar. Se practica una agricultura respetuosa y la vendimia es manual en pequeñas cajas. En bodega, tras seleccionar y despalillar, las uvas se llevan a depósitos de acero inoxidable donde se produce una maceración de 3 semanas rompiendo el sombrero con frecuencia. No se hace uso de ningún producto enológico externo con intención de mantener el carácter propio del terroir. Después, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble, de las cuales el 20% son nuevas y finalmente se embotella con un previo afinamiento con clara de huevo.

Acogido por el silencio que reina dentro de los jardines amurallados del convento, Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune es un vino que presume de originalidad, pureza y elegancia. Un borgoña de estilo moderno que, desde un trabajo terrenal, llega a tocar el cielo.

 

2019

Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune 2019 es un vino tinto fluido con aromas de casis, notas de vainilla y toques especiados. En boca es puro, sabroso y elegante. Un vino con una fantástica estructura, con una acidez presente y unos taninos finos. Presenta un potencial de guarda de 10 años.

 

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Precio por litro: 41,20 €

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