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La Bota de Fino Amontillado 124

La Bota de Fino Amontillado 124

Un fino de otra dimensión moldeado por el susurro del tiempo
La Bota de Fino Amontillado 124
75 cl.
96 Parker
95 Decántalo
94 Suckling
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Detalles
16.50%
Alcohol 16.50%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
DO Montilla-Moriles
Denominación de origen DO Montilla-Moriles
Equipo Navazos
Bodega Equipo Navazos
Contiene sulfitos
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata La Bota de Fino Amontillado 124

Fino (75 cl.). 15 años crianza biológica.

La Bota de Fino Amontillado 124 es una joya que cautiva con su elegancia desafiante. En cada sorbo, se desliza una delicada contundencia, una mezcla perfecta de vigor y suavidad que revela una sapidez profunda, como el abrazo de un paisaje andaluz antiguo. Su carácter, madurado con paciencia, es tan cautivador como un susurro que se transforma en voz. Un vino que invita a disfrutarlo ahora, pero que, guardado, seguirá desvelando secretos a medida que pasa el tiempo. Ideal con jamón ibérico, este fino es un verdadero regalo para los sentidos y para la memoria.
 
Estilo La Bota de Fino Amontillado 124
Ligero
Cuerpo
Seco
Dulce
Poco complejo
Muy complejo
Maridaje
Quesos azules, Quesos blandos, Pescado blanco, Aperitivo, Embutidos, Legumbres, Quesos curados

Sobre La Bota de Fino Amontillado 124

Hay vinos que parecen susurrar secretos de otro tiempo, y luego está La Bota de Fino Amontillado 124, que más que hablar, seduce. Heredero de una categoría proscrita por la burocracia, pero reverenciada por los entendidos, el fino amontillado, rescata una verdad antigua con voz firme y emocionante.
 
El alma detrás de esta joya es Equipo Navazos, un grupo de apasionados que, como cazadores de reliquias líquidas, descubrieron que en las bodegas dormían tesoros olvidados. Su historia comenzó en Sanlúcar de Barrameda (Andalucía, España), con una bota de amontillado que había permanecido sin ser tocada durante décadas, y desde entonces han devuelto a la luz los vinos que otros pasaban por alto, colaborando con productores legendarios y respetando cada gota de autenticidad.
 
La palabra bota, en el mundo del vino andaluz, no se refiere a un zapato, sino a la barrica tradicional en la que estos vinos envejecen y respiran. Y allí, en la penumbra de la bodega, ocurre un milagro silencioso: dentro de la bota, sobre la superficie del vino crece de forma natural la flor, un velo de levaduras que lo protege del oxígeno y le infunde su carácter único. Es ese velo flor, vivo y delicado, el que da forma al alma de un fino.
 
La Bota de Fino Amontillado 124 es un vino que nace en la Bodega Los Amigos de Pérez Barquero, en Montilla (provincia de Córdoba, España), y proviene de una solera vieja de 63 botas, de las cuales solo 12 han sido seleccionadas para esta saca (momento en que se retira vino de las botas para ser embotellado). El resultado: un fino verdaderamente añejo, con una edad media de unos 15 años, donde la flor ya se ha debilitado, dando paso poco a poco al amontillado (cuando el fino evoluciona gracias a la crianza oxidativa en barrica). Su 16,5% de volumen alcohólico natural es el reflejo de un equilibrio perfecto entre potencia y elegancia.
 
Elaborado a partir de la variedad pedro ximénez, La Bota de Fino Amontillado 124 nos permite, a través de sus aromas, percibir el deslumbrante terruño calizo de los viñedos de la Sierra de Montilla y los Altos de Moriles, con notas que insinúan frutos secos, salinidad, profundidad y ese mineral que solo los grandes vinos saben sostener. Un fino con memoria larga y futuro brillante.
 
No es un vino para tomar sin mirar. Es para escucharlo. Para abrirlo una tarde sin prisa, acompañarlo quizá con unas almendras tostadas o un poco de jamón ibérico, una buena conversación y el respeto que merece lo que ha esperado tantos años para llegar hasta ti. Sin duda, una pieza rescatada más en el legado brillante e irreverente de los vinos generosos andaluces.
 
La Bota de Fino Amontillado 124 es una joya que cautiva con su elegancia desafiante. En cada sorbo, se desliza una delicada contundencia, una mezcla perfecta de vigor y suavidad que revela una sapidez profunda, como el abrazo de un paisaje andaluz antiguo. Su carácter, madurado con paciencia, es tan cautivador como un susurro que se transforma en voz. Un vino que invita a disfrutarlo ahora, pero que, guardado, seguirá desvelando secretos a medida que pasa el tiempo. Ideal con jamón ibérico, este fino es un verdadero regalo para los sentidos y para la memoria.
 
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