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La Inglesa Palo Cortado

La Inglesa Palo Cortado

El misterio de la doble crianza en Montilla-Moriles
La Inglesa Palo Cortado
50 cl.
93 Parker
92 Peñín
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Detalles
17.00%
Alcohol 17.00%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
DO Montilla-Moriles
Denominación de origen DO Montilla-Moriles
La Inglesa
Bodega La Inglesa
Contiene sulfitos
100% Pedro Ximénez
Variedades 100% Pedro Ximénez
14.0
Servicio 14.0
50 cl.
Volumen 50 cl.

Notas de cata La Inglesa Palo Cortado

Palo cortado (50 cl.). 25 años en criaderas y soleras.

La Inglesa Palo Cortado se presenta con un perfil complejo y seco. En nariz, despliega una rica variedad de aromas como sutiles toques de frutos secos y una elegante profundidad. En boca, la estructura es firme y equilibrada, ofreciendo un final prolongado que invita a seguir explorando sus múltiples facetas. Este vino es un auténtico reflejo de su tradición y singularidad.
 
Estilo La Inglesa Palo Cortado
Ligero
Cuerpo
Seco
Dulce
Poco complejo
Muy complejo
Maridaje
Pescado azul, Setas, Arroces, Aperitivo, Carnes blancas, Embutidos, Quesos curados

Sobre La Inglesa Palo Cortado

De la D.O. Montilla-Moriles está bueno todo. ¡Sea lo que sea! No obstante, dentro de esta gran categoría ganadora hay clases y clases. Y en la cúspide se encuentra La Inglesa Palo Cortado. De por sí, el palo cortado en general, es un vino muy especial; sin embargo, cuando este generoso que levanta pasiones se ha elaborado en una de las bodegas con mayor tradición del noreste de Andalucía, la cosa toma otro color. 
 
Directo desde Moriles Altos llegan hasta el lagar de La Inglesa las uvas Pedro Ximénez que crecen sobre los suelos calizos que abundan en esta zona. Aquí se le conoce como Tosca Hojaldrada, mientras que en otros lugares como la D.O. Jerez-Xérès-Sherry se la conoce como albariza. Al fin y al cabo lo que de verdad importante no es tanto su nombre, si no sus magníficas cualidades para retener las escasas precipitaciones como una esponja, convirtiéndose para planta en un verdadero alivio que agradecerá con creces durante los meses de verano (con temperaturas superiores a los 30ºC). 
 
Una vez vendimiadas y seleccionadas, La Inglesa Palo Cortado se comienza a elaborar en la bodega ubicada en la Sierra de Montilla. Allí se prensa el mosto yema, el que se consigue sin apenas ejercer ningún tipo de presión. Más tarde este zumo de gran calidad se trasiega a las botas de vino donde fermentará y reposará una media de 20-25 años. Durante este tiempo algo muy especial ocurrirá dentro del recipiente, ya que lo que comienza como un vino de crianza biológica terminará desembocando en una crianza oxidativa. Ambos procesos, cada uno con sus cualidades, otorgará unas cualidades a La Inglesa Palo Cortado que lo harán único, especial e irrepetible. 
 
Que la elaboración del palo cortado es todo un misterio está claro; sin embargo, la cosa va tomando claridad con La Inglesa Palo Cortado. 
La Inglesa Palo Cortado se presenta con un perfil complejo y seco. En nariz, despliega una rica variedad de aromas como sutiles toques de frutos secos y una elegante profundidad. En boca, la estructura es firme y equilibrada, ofreciendo un final prolongado que invita a seguir explorando sus múltiples facetas. Este vino es un auténtico reflejo de su tradición y singularidad.
 
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