Emilio Moro Malleolus de Valderramiro es un maravilloso vino que elabora en la DO. Ribera del Duero la bodega Emilio Moro.
Bodegas Emilio Moro es la historia de una familia dedicada al vino desde hace más de medio siglo, donde la primera generación se entregó a la tierra, la segunda inculcó a la tercera el saber hacer y esta última, junto a la cuarta generación, están construyendo una marca referente a nivel internacional.
Se trata de un monovarietal de la variedad Tinto Fino que se elabora con uva procedente del Pago de Valderramiro, un viñedo de cepas prácticamente centenarias que sirve como reserva genética a la bodega.
Pago de Valderramiro es el viñedo más antiguo de la bodega, plantado sobre un suelo arcilloso con algunas zonas calizas. Un suelo que aporta potencia y complejidad de aromas gracias a la arcilla, y elegancia gracias a la caliza.
Emilio Moro Malleolus de Valderramiro pasa por un proceso de maceración de 26 días en depósitos de 5.000 l. Realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble americano. El envejecimiento se alarga hasta 18 meses en barrica nueva de roble francés.
Emilio Moro Malleolus de Valderramiro es un vino que busca expresar al máximo el carácter del terroir.