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Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Un espumoso envejecido en cestas de ostras sumergidas en el mar
Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir
75 cl.
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Emilia-Romaña
Zona de elaboración Emilia-Romaña
Otros espumosos
Tipo de espumoso Otros espumosos
Azienda Agricola Mirco Mariotti
Bodega Azienda Agricola Mirco Mariotti
Otros espumosos, Pet-Nat, Vino
Contiene sulfitos
100% Fortana
Variedades 100% Fortana
9.0
Servicio 9.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Otros espumosos. 12 meses bajo agua.

Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir es un espumoso afrutado, de color dorado, muy fino, persistente y sabroso. En nariz es intenso, con notas de florales, de cerezos, acacias y notas cítricas. En boca se muestra fresco, con una acidez riquísima, bien equilibrada, que envuelve el paladar y termina con toques de naranja.

Estilo Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga

Sobre Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Un vino nacido de la arena y alimentado en el mar. El más puro estilo de Ferrara; el carácter más noble del Adriático. Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir no es un espumoso cualquiera.

Elaborado por las bodegas Mariotti, este espumoso permanece un año bajo el mar en contacto con sus lías. No se sabe si quizás por este detalle, o por su origen; lo que sí que está claro es que Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir tiene que ser considerado como un espumoso muy especial, resultado de una historia apasionante que comienza en 1976 con Giorgio Mariotti. En Argenta, un pequeño pueblo de la provincia de Ferrara (al norte de Italia, en la Emilia-Romaña) Mariotti edificó La Bottega del Vino, una especie de laboratorio donde investigar. Sus experimentos e indagaciones lo llevaron muy pronto a descubrir la singularidad de los suelos arenosos de la zona y de las variedades autóctonas, como la fortana. En el caso de la Azienda Agricola Mirco Mariotti esta variedad, cultivada en la zona desde el siglo XI, crece en el viñedo Fondo Luogaccio, en San Giuseppe di Comacchio, considerado viñedo histórico y ubicado a pocos kilómetros del mar Adriático.

Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir crece ahí, en este mismo viñedo. De aquí pasa directamente a la bodega, donde se prensa suavemente y se trasiega a depósitos de acero inoxidable para llevar a cabo la primera fermentación. Obtenido el vino base, ese que se consigue de la primera fermentación, llega el momento de añadir el licor de tiraje y embotellar, para conseguir esa segunda fermentación con la que se consiguen las ansiadas burbujas. Habitualmente en esta fase las botellas se suelen almacenar de manera horizontal, en la oscuridad, tan sólo alteradas en ocasiones (y dependiendo del elaborador) por los pequeños movimientos y rotaciones para asegurar que la mayor parte del vino ha estado en contacto con las lías (acción conocida como remuage). Sin embargo, en el caso de Azienda Agricola Mirco Mariotti la oscuridad de la bodega se cambia por la profundidad del mar, depositando las botellas de Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir en ostrigas (cestos utilizados para el cultivo de las ostras) donde permanecerán un año sumergidas. Esta decisión tiene su por qué, ya que mientras en la bodega las levaduras acabarían en el fondo de la botella, en el mar permanecen suspendidas y flotando en el interior de la botella, garantizando el contacto completo con el vino. Todo un detalle que marca la diferencia. 

Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir es un espumoso afrutado, de color dorado, muy fino, persistente y sabroso. En nariz es intenso, con notas de florales, de cerezos, acacias y notas cítricas. En boca se muestra fresco, con una acidez riquísima, bien equilibrada, que envuelve el paladar y termina con toques de naranja.

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