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Palo Cortado Nº 7 Alvear

Palo Cortado Nº 7 Alvear

La fuerza de una presencia inolvidable
Palo Cortado Nº 7 Alvear
75 cl.
95 Peñín
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Detalles
19.00%
Alcohol 19.00%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
DO Montilla-Moriles
Denominación de origen DO Montilla-Moriles
Alvear
Bodega Alvear
Contiene sulfitos
100% Pedro Ximénez
Variedades 100% Pedro Ximénez
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Palo Cortado Nº 7 Alvear

(75 cl.).

Palo Cortado Nº 7 Alvear deslumbra con su color ámbar oscuro y reflejos caoba. En la nariz, te envuelve su complejidad con delicados aromas de frutos secos, como almendras, melocotones maduros, toques de naranja confitada y una sutil presencia de madera exótica. Al probarlo, experimentarás una boca intensa y amplia, donde las vibrantes notas cítricas y salinas se despliegan con elegancia. Su textura es sedosa y culmina en un final prolongado y complejo, reflejando los exquisitos aromas percibidos previamente. Este vino destaca por su equilibrio entre intensidad y suavidad, ofreciendo una experiencia sofisticada que encanta desde el primer aroma.

Estilo Palo Cortado Nº 7 Alvear
Ligero
Cuerpo
Seco
Dulce
Poco complejo
Muy complejo
Maridaje
Ahumados, Foie, Caza

Sobre Palo Cortado Nº 7 Alvear

Hay personajes que no necesitan acaparar minutos en la pantalla para adueñarse por completo de una historia. Si piensas en Hannibal Lecter en "El silencio de los corderos", su breve pero magnética aparición domina el recuerdo de toda la película. El Palo Cortado es exactamente como ese actor secundario que entra en escena sin grandes expectativas y acaba robando la función. Nació para seguir un camino conocido, el de la crianza biológica bajo velo de flor, pero algo impredecible ocurre en el silencio de la bodega durante su crianza y termina convirtiéndose en el vino más intrigante, complejo y singular de la casa. Un capricho del azar que, con una sutileza imponente, deja una huella imborrable en la memoria de quien lo prueba.

Desde los pagos más selectos de Montilla, en el interior de la provincia de Córdoba, la histórica casa Alvear elabora esta joya bajo el amparo de la DO Montilla-Moriles. Las uvas provienen de viñedos viejos de calidad superior situados en la Sierra de Montilla, donde las cepas hunden sus raíces en suelos de albarizas, esas tierras calizas de un blanco deslumbrante capaces de retener la humedad del invierno para alimentar a la planta durante el verano seco. El clima es mediterráneo de interior, con veranos muy calurosos y secos, de alta insolación. En este entorno extremo se cultiva la variedad pedro ximénez bajo una filosofía tradicional de secano y un respeto absoluto a la biodiversidad, culminando en una vendimia manual meticulosa donde se selecciona racimo a racimo.

En la bodega, el proceso es una coreografía de precisión guiada por el enólogo Bernardo Lucena. Tras la vendimia manual, la uva pedro ximénez se prensa suavemente y el mosto fermenta de forma natural, alcanzando una graduación alcohólica idónea gracias a la insolación del viñedo. El vino comienza entonces su camino bajo el velo de flor, una capa de levaduras vivas propia de la crianza biológica. Sin embargo, en un giro inesperado, el velo desaparece en determinadas botas seleccionadas, dando paso a una crianza oxidativa donde el vino entra en contacto directo con el oxígeno dentro del tradicional sistema de criaderas y soleras. Es en este largo reposo en madera donde Palo Cortado Nº 7 Alvear concentra toda su complejidad antes de ser finalmente embotellada esta saca exclusiva.

Palo Cortado Nº 7 Alvear es la demostración de que la verdadera grandeza se mide por la intensidad de la huella que dejas, no por el espacio que ocupas. Un vino complejo, profundo y lleno de matices que convierte cada trago en un acontecimiento. 

Palo Cortado Nº 7 Alvear deslumbra con su color ámbar oscuro y reflejos caoba. En la nariz, te envuelve su complejidad con delicados aromas de frutos secos, como almendras, melocotones maduros, toques de naranja confitada y una sutil presencia de madera exótica. Al probarlo, experimentarás una boca intensa y amplia, donde las vibrantes notas cítricas y salinas se despliegan con elegancia. Su textura es sedosa y culmina en un final prolongado y complejo, reflejando los exquisitos aromas percibidos previamente. Este vino destaca por su equilibrio entre intensidad y suavidad, ofreciendo una experiencia sofisticada que encanta desde el primer aroma.
95 Peñín

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