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Pardas Sumoll Rosat

Pardas Sumoll Rosat

El rosado que apostó por una uva casi olvidada
Pardas Sumoll Rosat
priority_high 75 cl.
2025 ¡Oferta!
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
DO Penedès
Denominación de origen DO Penedès
Pardas
Bodega Pardas
Contiene sulfitos
100% Sumoll
Variedades 100% Sumoll
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Pardas Sumoll Rosat 2025

Vino rosado Joven . 12 meses en barrica de roble.

Pardas Sumoll Rosat 2025 es un rosado que seduce desde el primer vistazo con su color pálido y delicado. Al acercarlo a la nariz, destacan notas frescas de fresa y frambuesa, acompañadas de un sutil toque floral que le otorga un carácter fresco y animado. En boca, sorprende por su ligereza, pero a la vez ofrece una estructura bien definida, con un equilibrio perfecto entre acidez y sabor, dejando un final refrescante y ligeramente mineral. La añada 2025 promete expresar la verdadera esencia de la variedad sumoll, mostrando su personalidad natural y desgarradora. Su carácter único y expresión auténtica hacen de este vino una recomendación imprescindible para quienes buscan redescubrir una variedad clásica desde una nueva perspectiva.

Estilo Pardas Sumoll Rosat
Afrutado
Especiado
Ligero
Cuerpo
Pálido
Intenso
Maridaje
Aperitivo, Legumbres, Pescado azul, Platos especiados, Ensaladas, Pescado blanco, Carnes rojas

Sobre Pardas Sumoll Rosat

En 2005, cuando la sumoll todavía no figuraba oficialmente entre las variedades autorizadas de la DO Penedès y su cultivo estaba en franca decadencia, Celler Pardas decidió hacer algo poco habitual: apostar por ella para elaborar un rosado. No como un experimento puntual, sino como una declaración de intenciones y una forma de recuperar una parte del patrimonio vitícola del territorio.
 
De aquella apuesta nació Pardas Sumoll Rosat, un monovarietal que defiende una idea muy concreta: el rosado no tiene por qué ser una categoría de paso entre blancos y tintos. Puede tener su propia identidad, hablar del lugar donde nace y expresar toda la personalidad de una variedad. Más de quince años después, la sumoll se ha convertido en una uva reconocida por su potencial, y Pardas puede presumir de haber confiado en ella cuando todavía pocos lo hacían.
 
Las uvas de Pardas Sumoll Rosat proceden de la finca Torró, donde la sumoll crece sobre suelos calizos de textura franca, con rizoconcreciones calcáreas y arcilla roja. El viñedo se trabaja con una filosofía de mínima intervención: no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis y tampoco se ara el suelo. En su lugar, se mantienen cubiertas espontáneas para protegerlo y favorecer su equilibrio natural. La vendimia se realiza manualmente y con una selección rigurosa tanto en el viñedo como en la bodega. Una vez allí, la uva de Pardas Sumoll Rosat se despalilla, se estruja y se encuba por gravedad. Tras 24 horas de maceración pelicular, se obtiene un 50% de mosto flor, que fermenta espontáneamente en acero inoxidable durante unos 20 días a 18 ºC. Después, Pardas Sumoll Rosat permanece otros dos meses en depósitos de acero inoxidable y no se clarifica antes de su embotellado.
 
Pardas Sumoll Rosat es, antes que nada, una reivindicación. La de una uva que estuvo a punto de desaparecer y que hoy vuelve a ocupar un lugar en el paisaje del Penedès.
2025

Pardas Sumoll Rosat 2025 es un rosado que seduce desde el primer vistazo con su color pálido y delicado. Al acercarlo a la nariz, destacan notas frescas de fresa y frambuesa, acompañadas de un sutil toque floral que le otorga un carácter fresco y animado. En boca, sorprende por su ligereza, pero a la vez ofrece una estructura bien definida, con un equilibrio perfecto entre acidez y sabor, dejando un final refrescante y ligeramente mineral. La añada 2025 promete expresar la verdadera esencia de la variedad sumoll, mostrando su personalidad natural y desgarradora. Su carácter único y expresión auténtica hacen de este vino una recomendación imprescindible para quienes buscan redescubrir una variedad clásica desde una nueva perspectiva.
2022

Pardas Sumoll Rosat 2022 es un vino rosado, de un bonito color frambuesa, que en nariz presenta aromas que recuerdan a los frutos rojos acompañados por un toque cítrico muy refrescante. En boca se presenta con un agradable volumen y una equilibrada acidez. Un vino rosado con un sutil toque rústico, que le aporta carácter y complejidad, y un final ligeramente salino, muy placentero. 
2010 Sabroso, seco y muy fresco, con un sorprendente cuerpo y volumen. Paso untuoso con la expresiva fruta llena de balsámicos, lácticos y herbáceos. Excelente acidez. Final largo y persistente, con un ligero punto amargo.

Intenso color frambuesa con delicados reflejos violáceos. Muy brillante.

Intensos y complejos aromas. Sobre un intenso fondo balsámico aparece una gran variedad de vegetales, herbáceos (con un fuerte componente anisado) y notas minerales. Todos ellos entremezclados con una rotunda y fresca fruta roja y sutiles recuerdos cítricos.
2007 Sorprende su gran entrada, elegancia, untuosidad y duración. Sensación final amarga, seca y ácida 100% sumoll que limpia la boca e invita a beber más.

Rojo vivo e intenso propio de la variedad sumoll.

Gran frescor, finura y complejidad: balsámico con fondo marinado. Marcado componente vegetal (regaliz, menta y una pizca de hinojo) y mineral. Mucha fruta roja:granadas, fresas, moras, casis todo ello envuelto en piel de naranja onmipresente.

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