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Vegano
Paul Chavy Aloxe-Corton

Paul Chavy Aloxe-Corton

Elegancia, frescura y compromiso con el terroir
Vegano
Paul Chavy Aloxe-Corton
75 cl.
2023
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Aloxe-Corton 1er Cru / Côte-d'Or
Denominación de origen AOC Aloxe-Corton 1er Cru / Côte-d'Or
Paul Chavy
Bodega Paul Chavy
Contiene sulfitos
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Paul Chavy Aloxe-Corton 2023

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa y Vegano.

Paul Chavy Aloxe-Corton 2023 sorprende con un brillo rojo rubí que te invita a descubrir su esencia. En nariz, emergen aromas seductores de fresas maduras y frambuesas, complementados por sutiles notas de hierbas secas y un toque terroso que recuerda a un paseo por un bosque en otoño. En boca, se revela con una estructura ligera y un perfil fluido, donde los sabores frutales se entrelazan armónicamente con tonos minerales, ofreciendo un final elegante y prolongado. Este vino es el compañero perfecto para quienes valoran la autenticidad de Borgoña, combinando de manera magistral la frescura de una cosecha prometedora con la profundidad de su terruño.

Estilo Paul Chavy Aloxe-Corton
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Verduras, Carnes rojas

Sobre Paul Chavy Aloxe-Corton

La expresión "de tal palo, tal astilla" describe perfectamente a Paul Chavy, hijo del reconocido productor de vinos Jean-Louis Chavy, de la prestigiosa región de Puligny-Montrachet en Borgoña, Francia. Al igual que su padre, Paul comparte un profundo compromiso con la elaboración de vinos de alta calidad, priorizando la excelencia, el respeto por el terruño y el rigor en las prácticas enológicas. Sin embargo, Paul aporta su propio sello de modernidad e innovación, fusionando la tradición con nuevas perspectivas para continuar elevando el legado familiar, que abarca ya seis generaciones.

Con una sólida formación en viticultura y enología, así como valiosas experiencias profesionales, Paul Chavy decidió en 2020 aplicar todos sus conocimientos, imprimiendo su propio estilo en cada etapa del proceso de vinificación. Esto queda reflejado en Paul Chavy Aloxe-Corton, un Pinot Noir que surge de un profundo respeto por el "terroir". Su enfoque se centra en comprender y trabajar con el suelo, lo que incluye un análisis meticuloso del mismo y la implementación de prácticas que fomenten la biodiversidad y la salud ecológica del viñedo. En bodega, las uvas seleccionadas son despalilladas y maceran en frío durante varios días antes de una fermentación sobre hollejos durante 22 días con solo un suave remontado diario. Después, el vino envejece en barricas de roble de 228 litros durante 12 meses. Finalmente, se embotella sin clarificar y con una filtración muy ligera.

El resultado es Paul Chavy Aloxe-Corton, un vino elegante y sofisticado que refleja no solo la riqueza del terroir de Aloxe-Corton, sino también la visión y el talento del apellido Chavy, con un enfoque fresco y contemporáneo.

 

2023

Paul Chavy Aloxe-Corton 2023 sorprende con un brillo rojo rubí que te invita a descubrir su esencia. En nariz, emergen aromas seductores de fresas maduras y frambuesas, complementados por sutiles notas de hierbas secas y un toque terroso que recuerda a un paseo por un bosque en otoño. En boca, se revela con una estructura ligera y un perfil fluido, donde los sabores frutales se entrelazan armónicamente con tonos minerales, ofreciendo un final elegante y prolongado. Este vino es el compañero perfecto para quienes valoran la autenticidad de Borgoña, combinando de manera magistral la frescura de una cosecha prometedora con la profundidad de su terruño.
2022

Paul Chavy Aloxe-Corton 2022 es un vino tinto ligero que destaca por su frescura y elegancia. Al acercar la copa, se perciben aromas de fresas y cerezas maduras, acompañados de notas de hierbas secas y un sutil toque terroso que recuerda a un paseo por el bosque. En boca, su perfil fluido y afrutado lo hace muy accesible, con una acidez equilibrada que realza su vivacidad. Un vino encantador y complejo, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.                        




 

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