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Paul Chavy Nuits-St-Georges 1er Cru Les Damodes

Paul Chavy Nuits-St-Georges 1er Cru Les Damodes

Un Premier Cru con el sello Chavy
Vegano
Paul Chavy Nuits-St-Georges 1er Cru Les Damodes
75 cl.
2022
95 Decántalo
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Nuits-Saint-Georges Premier Cru / Côte d'Dor
Denominación de origen AOC Nuits-Saint-Georges Premier Cru / Côte d'Dor
Paul Chavy
Bodega Paul Chavy
Contiene sulfitos
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Paul Chavy Nuits-St-Georges 1er Cru Les Damodes 2022

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa y Vegano.

Paul Chavy Nuits-St-Georges 1er Cru Les Damodes 2022 presenta un color rojo rubí intenso. En nariz, se perciben aromas de moras y ciruelas negras, acompañados de especias y sutiles notas tostadas. En boca, el ataque es elegante y refinado, destacando sabores florales y un toque de moca. Es un vino concentrado y bien equilibrado, ideal para quienes buscan una experiencia compleja y placentera.       

Estilo Paul Chavy Nuits-St-Georges 1er Cru Les Damodes
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Carnes rojas

Sobre Paul Chavy Nuits-St-Georges 1er Cru Les Damodes

“De tal palo, tal astilla”... Y es que Paul Chavy, hijo de Jean-Louis, está destinado a seguir los pasos de su padre en la creación de grandes vinos en Borgoña (Francia). Es por eso que en 2020, tras aprender y hacer equipo con su progenitor, decide poner en marcha su propio negocio vitivinícola en solitario para dar rienda suelta a su creatividad. Un proyecto homónimo en donde nos presenta la pureza, profundidad y elegancia a la que tan acostumbrados nos tienen los Chavy, pero con un toque de modernidad que aporta frescura e innovación a su legado.

Paul Chavy Nuits-St-Georges 1er Cru Les Damodes es un monovarietal de pinot noir procedente de una parcela "Les Damodes"  que se encuentra al norte de la denominación AOC Nuits-Saint-Georges, en el límite entre Nuits-Saint-Georges y Vosne-Romanée. Un Premier Cru con cepas plantadas hace 40 años sobre un suelo muy drenante, compuesto principalmente de arena y guijarros y a una altitud de 320 metros. Se trabaja la viña meticulosamente y con máximo respeto y la uva se vendimia en el momento óptimo de maduración. En bodega, las uvas seleccionadas, despalilladas y estrujadas con suavidad maceran en depósitos de acero inoxidable. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y, después, el vino pasa por barrica para obtener finura y profundidad.

Fruto de una parcela cuyo nombre hace referencia a las druidas (sacerdotisas celtas) que anteriormente habitaron la zona, Paul Chavy Nuits-St-Georges 1er Cru Les Damodes es un vino que demuestra todo el esplendor de un Premier Cru al ser tratado por el saber Chavy.


 



 

 

2022

Paul Chavy Nuits-St-Georges 1er Cru Les Damodes 2022 presenta un color rojo rubí intenso. En nariz, se perciben aromas de moras y ciruelas negras, acompañados de especias y sutiles notas tostadas. En boca, el ataque es elegante y refinado, destacando sabores florales y un toque de moca. Es un vino concentrado y bien equilibrado, ideal para quienes buscan una experiencia compleja y placentera.       

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