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Pela Roques

Pela Roques

La frescura salvaje de la montaña valenciana
Pela Roques
75 cl.
2021
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Comunidad Valenciana
Zona de elaboración Comunidad Valenciana
Mustiguillo
Bodega Mustiguillo
Contiene sulfitos
100% Syrah
Variedades 100% Syrah
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Pela Roques 2021

Vino tinto Envejecido en madera . 8 meses en tinas de madera.

Pela Roques 2021 es un vino tinto mediterráneo atípico, fresco y vibrante. En nariz despliega fruta roja fresca con notas de hierbas mediterráneas, monte bajo y un matiz mineral muy sutil. En boca pasa sedoso y ágil, con una acidez bien integrada que aporta tensión y fluidez. El recorrido es armónico, con recuerdos minerales que acompañan un final largo y equilibrado. Un tinto fresco y placentero, perfecto para una mesa sin formalidades, donde la sencillez del momento encuentra su mejor versión.
Estilo Pela Roques
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Risottos, Pasta, Pescado blanco, Arroces, Aperitivo, Carnes blancas, Pescado azul

Sobre Pela Roques

El pela-roques o treparriscos es un ave fascinante. Habita en las montañas mediterráneas, donde pasa su vida buscando alimento de forma minuciosa, escalando entre paredes verticales rocosas, buscando insectos entre las grietas más recónditas de las piedras. En Bodega Mustiguillo, el enólogo Toni Sarrión decidió adoptar esta misma filosofía, la de explorar rincones atípicos en el terreno para dar vida a su línea de vinos más arriesgada; un empeño artesanal por encontrar diamantes en bruto allí donde la tierra parece más dura e inhóspita.
 
Procedente del norte de Requena, en Valencia, Pela Roques es un vino tinto que nace en la Finca Conejeros, un viñedo mediterráneo de montaña situado a una imponente altitud de 850 metros sobre el nivel del mar. La joya del proyecto es una parcela única de apenas 3,3 hectáreas plantada en 1998, donde las cepas viejas de syrah hunden sus raíces en un suelo excepcional compuesto por rocas areniscas con cuarzo y feldespato, vestigio de un antiguo lodo marino del Jurásico que conserva pequeños fósiles.
 
Luego de una vendimia manual procedente de un cultivo estrictamente , al llegar a bodega, el proceso es milimétrico y secuencial. Tras pasar por una mesa de selección de racimos, las uvas fermentan con sus propias levaduras autóctonas en grandes tinas de roble, manteniendo un 50% de raspón, es decir, el esqueleto leñoso del racimo que aporta estructura y frescura. Se realiza una maceración pausada y suave con los hollejos para extraer color y aroma sin aportar dureza. Posteriormente, realiza una crianza de 8 meses en tinas de roble de 80 hectolitros, para finalizar con su embotellado.
 
Pela Roques demuestra que la constancia y el respeto a la tierra pueden transformar la roca más dura en una caricia sedosa. Cualquier excusa es perfecta para abrir una botella, compartir su historia alrededor de una buena mesa y dejarse llevar por este fascinante viaje geológico en primera persona.¿Estás dispuesto a dejarte sorprender por el lado más salvaje y elegante del Mediterráneo? 
 
2021
Pela Roques 2021 es un vino tinto mediterráneo atípico, fresco y vibrante. En nariz despliega fruta roja fresca con notas de hierbas mediterráneas, monte bajo y un matiz mineral muy sutil. En boca pasa sedoso y ágil, con una acidez bien integrada que aporta tensión y fluidez. El recorrido es armónico, con recuerdos minerales que acompañan un final largo y equilibrado. Un tinto fresco y placentero, perfecto para una mesa sin formalidades, donde la sencillez del momento encuentra su mejor versión.

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