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Pepe Mendoza Casa Agrícola Paciencia Infinita

Pepe Mendoza Casa Agrícola Paciencia Infinita

Mediterráneo, fruta y tiempo
Pepe Mendoza Casa Agrícola Paciencia Infinita
50 cl.
2021
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Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Comunidad Valenciana
Zona de elaboración Comunidad Valenciana
DO Alicante
Denominación de origen DO Alicante
Pepe Mendoza
Bodega Pepe Mendoza
Contiene sulfitos
50% Giró, 50% Monastrell
Variedades 50% Giró, 50% Monastrell
12.0
Servicio 12.0
50 cl.
Volumen 50 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata Pepe Mendoza Casa Agrícola Paciencia Infinita 2021

Vino dulce Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 20 meses en barricas de roble francés.

Maridaje
Ahumados, Quesos azules, Postres de frutas, Aperitivo, Postres dulces, Quesos curados, Platos especiados

Sobre Pepe Mendoza Casa Agrícola Paciencia Infinita

“Quien tiene paciencia, tiene un don.” Y si alguien sabe de paciencia, son los elaboradores de vino. Porque la paciencia no comienza en la bodega, ni mucho menos; empieza mucho antes, en el viñedo, donde cada decisión, cada poda y cada racimo maduro cuenta. Es precisamente con esta filosofía que Casa Agrícola nace como proyecto personal de Pepe Mendoza y da vida a su vino dulce natural Paciencia Infinita.

Casa Agrícola cuenta con 14 hectáreas de viñedo en la Marina Alta de Alicante (Comunidad Valenciana), y la filosofía de Pepe es clara: buscar la pureza mediterránea, reflejar la tierra y el clima en cada botella y dejar que la naturaleza haga su magia.

Paciencia Infinita es un tinto dulce natural, elaborado con las variedades locales monastrell y giró, sin alcohol añadido, y con un afinamiento que lo hace elegante y envolvente. Las uvas provienen de las fincas Abargues y Viñas El Veneno, donde algunas cepas tienen entre 45 y 70 años y se cultivan bajo prácticas orgánicas no certificadas. La vendimia es manual, esperando a que las uvas estén sobremaduradas, para capturar toda su intensidad y concentración.

La vinificación mantiene esta pureza: no se añade ningún licor de expedición y el vino conserva 65 gramos de azúcar por litro, provenientes únicamente de la fruta. Tras la fermentación, Paciencia Infinita se cría durante 30 meses en barricas de roble neutro de 220 litros, bien sazonadas, desarrollando estructura y suavidad sin perder frescura ni limpieza.

El resultado es Pepe Mendoza Casa Agrícola Paciencia Infinita, un vino de corte moderno, limpio, elegante y sorprendentemente expresivo, donde la dulzura natural se equilibra con notas de fruta madura y el carácter mediterráneo de sus viñedos. Un recordatorio de que en el mundo del vino, como en la vida, la paciencia no es solo una virtud… es un don que se saborea lentamente.





 

2020

Pepe Mendoza Casa Agrícola Paciencia Infinita 2020 deslumbra con su personalidad madura y profunda. Sus aromas provocan un deleite sensorial, con evocadoras notas de chocolate, cacao, tabaco y habano que se entrelazan con la frescura de la ciruela madura, guinda y un toque inesperado de mermelada de tomate. En boca, este vino se muestra equilibrado de una manera magistral. Las sensaciones de alcohol, acidez, tanino y dulzor conviven en perfecta armonía, elevando cada sorbo. Su final ahumado y persistente deja una impresión duradera. Este vino es recomendable para quienes buscan una experiencia completa y bien estructurada en cada copa.
2020
92 Parker
92 Peñín

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Precio por litro: 31,10 €

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