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Decántalo
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Natural
Peternell Grui

Peternell Grui

Un orange wine que no te dejará indiferente
Natural
Peternell Grui
75 cl.
2022
90 Decántalo
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  • El envío para 3 botellas es de 5,95 € con DPD, o de 5,90 € con Mondial Relay.
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Detalles
10.70%
Alcohol 10.70%
Baja Austria
Zona de elaboración Baja Austria
Niederösterreich
Denominación de origen Niederösterreich
Kollektiv Peternell
Bodega Kollektiv Peternell
90% Grüner Veltliner, 10% Goldmuskateller
Variedades 90% Grüner Veltliner, 10% Goldmuskateller
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Peternell Grui 2022

Orange wine Envejecido en acero inoxidable Natural. 12 meses en depósitos de acero inoxidable.

Estilo Peternell Grui
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Marisco, Pescado blanco

Sobre Peternell Grui

Los orange wines son vinos donde las uvas blancas fermentan con sus pieles. Muy similar a los tintos en su elaboración, estos vinos, que hoy en día están muy de moda, son típicos de muchos países como Italia, Croacia, España (conocido como vinos brisados), o Austria. Desde aquí llega Peternell Grui, un orange wine elaborado por Kollektiv Peternell a partir de goldmuskateller y grüner veltliner.
 
Para elaborar este vino Kollektiv Peternel, que mayormente han establecido su base de operaciones en Burgerland, han preferido cambiar esta ubicación por Niederösterreich, en Carnuntum (hacia la frontera de Austria con Eslovaquia). Por el momento, no disponen de viñedos propios, pero para lanzar sus producciones se apoyan en viticultores biodinámicos de la zona, a quienes compran las uvas de viñedos viejos (de más de 30 años). Por la calidad de la materia prima no tienen nada que temer. Los suelos de loess, que se mezclan en algunas zonas con elementos calcáreos y gravas, han demostrado con creces a lo largo de la historia -especialmente desde tiempo de los romanos- ser más que aptos para la crianza de viñedos. A ello también ayuda el clima, con inviernos fríos (en algunos casos con nevadas) y veranos secos y calurosos. Estas altas temperaturas, que contrastan con las bajas temperaturas de las noches, se ve también en parte contrarrestada por la influencia del lago Neusiedl, con una extensión en una superficie de 315 km², que actúa como regulador térmico. De esta forma, esta gran masa de agua recibe durante todo el día el calor, liberando parte de esa calina durante la noche (cuando baja el mercurio del termómetro). 
 
En bodega, Kollektiv Peternell son partidarios de la mínima intervención posible. Para ser más exactos Peternell Grui se vinifica con racimos enteros que pasan a unos depósitos donde las pieles permanecerán en contacto varios días con el zumo. Evidentemente, y como no podía ser de otra forma, las levaduras que permanece en esta maceración comenzará a fermentar, convirtiendo todo el mosto en vino. Estos microorganismos autóctonos, que se encuentran en el hollejo de la uva, comenzarán a trabajar espontáneamente, sin ningún tipo de nutrientes. Una vez acabado este proceso, Peternell Grui se descuba y se prensa (igual que un tinto), pasando de nuevo a los depósitos de acero inoxidable donde pasarás casi un año de crianza. Por último, Peternell Grui será embotellado, sin añadir nada de sulfitos. 
 
Peternell Grui es toda una grandiosidad; un vino del que hay que estar muy pendiente debido a su limitada producción. ¡No lo dejes escapar!

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