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Decántalo
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Biodinámico
Quintessa

Quintessa

La conexión perfecta entre vino y naturaleza
Biodinámico
Quintessa
75 cl.
2021
99 Suckling
98 Decanter
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Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
California
Zona de elaboración California
AVA Rutherford
Denominación de origen AVA Rutherford
Quintessa
Bodega Quintessa
Contiene sulfitos
92% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 2% Carmenère, 2% Merlot, 1% Petit Verdot
Variedades 92% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 2% Carmenère, 2% Merlot, 1% Petit Verdot
17.0
Servicio 17.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Quintessa 2021

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico y . 20 meses en barricas de roble francés.

Estilo Quintessa
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Quesos blandos, Carnes rojas

Sobre Quintessa

Poder vivir y pasar tiempo en Quintessa es todo un privilegio. Así lo consideran Augustin y Valeria Hunneus, los propietarios de este paraíso entre colinas y valles, en la A.V.A. Rutherford, formado por una gran variedad de suelos y microclimas. A día de hoy este negocio, que fue fundado en 1990 en el Valle de Napa (al norte de San Francisco), tan sólo elabora Quintessa, un tinto fino y elegante de gran calidad, sabroso, fiel reflejo de la belleze del paisaje. ¿Más vale hacer una sola cosa bien que muchas mal no?

En concreto, Quintessa es un coupage de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, carmenère y petit verdot. Todas estas variedades se cultivan en las 64 hectáreas de esta bodega. De hecho, todos los viñedos de la zona se encuentran plantados sobre suelos con gravas y bien drenados, entre los 47 y 152 metros de altitud. En este lugar las cepas reciben la influencia de la niebla de la Bahía de San Pablo, refrescando las plantas por la noche y así poder contrarrestar el calor y las altas temperaturas del día. Asimismo, se cultiva orgánicamente, intentando encontrar siempre un punto de equilibrio entre el trabajo del hombre y la naturaleza. A la hora de la verdad, Quintessa se vendimia manualmente y por la noche (para así conseguir mantener el buen estado de la uva). Aquí, en este punto, se celebra un ritual, único en esta bodega. “Temprano en la mañana, cuando llega la primera entrega de uvas recién recolectadas de nuestro viñedo, todos los empleados se reúnen en círculo en la plataforma de trituración”, explica la enóloga Rebekah Wineburg. “Luego el gerente del viñedo selecciona un racimo de uvas y las pasa a manos del equipo del viñedo, y luego a las manos de nuestro equipo de enólogos, y luego a las manos de nuestro equipo de hospitalidad y ventas. De esta manera honramos a todas las personas que ayudan a hacer y vender el vino”.

No obstante, esta no es la única peculiaridad de esta bodega, ya que todos los años arrancan las fermentaciones con pies de cubas elaborados a partir de las levaduras autóctonas de la finca. De esta forma cada año, antes de la cosecha, se recogen algunas uvas y racimos. Estos se depositan en un recipiente al que se le añaden flores silvestres y piedras pequeñas. Esta mezcla se deja reposar unos días bajo alguno de los robles de la finca, esperando a que las levaduras comiencen a trabajar por su cuenta. Más tarde, esta pequeña fermentación, se añade a los depósitos donde se encuentra el resto del mosto, garantizando así que el vino resultante adquiere un toque único y especial que tan sólo puede darle la finca.

2018

Quintessa 2018 es un tinto concentrado, profundo y muy elegante. En nariz es intenso, con aromas a cassis, cerezas negras y frambuesas que se complementan con toques de salvia, tomillo y especias (grafito, tabaco, chocolate negro). En boca es denso, con taninos suaves y bien equilibrado. Acidez fresca y fruta brillante. Mineral.
2021
99 Suckling
2019
95 Parker
99 Suckling
2018
97 Parker
99 Suckling

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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Precio por litro: 334,53 €

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