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Vegano
Baldovar 923 Rascaña Merseguera - Macabeo

Baldovar 923 Rascaña Merseguera - Macabeo

Un orange wine de altura
Vegano
Baldovar 923 Rascaña Merseguera - Macabeo
75 cl.
2021
91 Decántalo
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Comunidad Valenciana
Zona de elaboración Comunidad Valenciana
DO Valencia
Denominación de origen DO Valencia
Baldovar 923
Bodega Baldovar 923
Contiene sulfitos
75% Merseguera, 25% Macabeo
Variedades 75% Merseguera, 25% Macabeo
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Baldovar 923 Rascaña Merseguera - Macabeo 2021

Orange wine Maceración con pieles Agricultura respetuosa y Vegano.

Estilo Baldovar 923 Rascaña Merseguera - Macabeo
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Platos especiados, Ahumados, Risottos

Sobre Baldovar 923 Rascaña Merseguera - Macabeo

Rascaña es un vino blanco sobre lías de las variedades Merseguera y Macabeo elaborado por la bodega Baldover 923 en Valencia.

Partiendo del objetivo de recuperar el cultivo natural de las variedades autóctonos de la Serranía de Valencia (Alpuente) nace la bodega Baldover 923. Jordi Vallès, Juan Alegre Soler, Juan Alegre López y Juan Tárrega son los encargado de llevar este proyecto que potencia variedades locales como la Merseguera, Bobal o Torrontés. Un total de 8 hectáreas de viñedos propios cultivados con el mínimo intervencionismo, respetando el ciclo lunar y bajo prácticas ecológicas y biodinámicas.

Los viñedos del vino Rascaña tienen una edad de entre 20 y 60 años. Cepas que, mediante sistemas de conducción en vaso y en espaldera, se encuentran plantadas sobre suelo calcáreo con textura franco-arenosa a una altitud de entre 900 y 1200 metros. Todo el trabajo en viñedo es manual y no se utilizan productos químicos.

En la bodega la uva de Rascaña es seleccionada manualmente. Se despalilla y estruja suavemente. Seguidamente se desfanga a baja temperatura (8ºC) durante 24-48 horas. Se fermenta con las pieles y con levaduras autóctonas a temperatura controlada. Se cría durante 9 meses en depósitos de acero inoxidable, con las lías finas los primeros 4 meses.

Rascaña es un vino orange wine que presenta toda la tipicidad de la viticultura de montaña de Valencia.
2018 Rascaña 2018 es un vino blanco aromático con notas de fruta blanca, cítricos y albaricoques. En boca tiene buena acidez, es complejo y untuoso.
2020
92 Peñín
2018
88 Peñín

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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Precio por litro: 27,73 €

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