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Albor de Resalte

Albor de Resalte

El resurgir de la albillo mayor
Albor de Resalte
75 cl.
2024
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Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Ribera del Duero
Denominación de origen DO Ribera del Duero
Resalte de Peñafiel
Bodega Resalte de Peñafiel
Contiene sulfitos
100% Albillo
Variedades 100% Albillo
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Albor de Resalte 2024

Vino blanco Envejecido en madera. 12 meses en depósitos de cemento y barricas.

Estilo Albor de Resalte
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Embutidos, Quesos curados, Carnes rojas, Arroces

Sobre Albor de Resalte

El albor despeja la oscuridad de la noche. En términos poéticos o literarios, evoca la belleza y tranquilidad de ese momento del día justo antes del amanecer. Concretamente, cuando el cielo comienza a iluminarse, pero el sol aún no ha salido por completo. Un tiempo en el que las temperaturas suelen ser más bajas y favorecen el crecimiento de las vides. Por un lado, las temperaturas frescas ayudan a mantener un equilibrio adecuado en el desarrollo de las uvas y, al mismo tiempo, evitan el estrés térmico. En Resalte, bodega ubicada en Peñafiel, en Valladolid, que inició su andadura en el año 2000  y cuyos vinos se acogen a la DO. Ribera del Duero, son conscientes del poder de la naturaleza y cuentan con el amanecer para beneficiarse de todo sus tributos en un lugar donde, climáticamente es continental y la amplitud térmica entre el día y la noche es abismal. Tanto es así que incluso han bautizado uno de sus vinos con el nombre de Albor de Resalte. Sin duda, toda una declaración de intenciones.

Para su elaboración, Albor de Resalte selecciona cepa a cepa de albillo mayor de viñedos que se encuentran entremezclados con viñedos viejos de tempranillo. Cepas viejas plantadas sobre suelo calizo en el que se trabaja respetuosamente,  minimizando los tratamientos sanitarios y beneficiándose de la amplitud térmica, con noches muy frías y días muy cálidos. La vendimia es manual en cajas de 15 kg y, una vez llegan a la bodega, se enfrían durante 24 horas hasta los 5ºC. Después se seleccionan los mejores racimos y, tras el despalillado, las uvas maceran con los hollejos en frío y se prensan con cuidado. El mosto obtenido fermenta en barricas nuevas de roble francés de 500 litros y finalmente el vino envejece entre barrica de roble francés de 500 l y depósito de hormigón durante 12 meses.

Como resultado se consigue Albor de Resalte, un vino blanco de guarda elaborado con la variedad blanca histórica de la Ribera del Duero albillo mayor y que, gracias a la excelencia enológica de Resalte, se trata de un vino brillante que renace del olvido.
 

2023

Albor de Resalte 2023 ofrece una experiencia cremosa y armónica. En la nariz, despliega aromas de frutas blancas como manzana y pera, acompañados de toques cítricos de limón y un sutil fondo floral. En boca, destaca su cuerpo medio con una textura suave y bien integrada, ofreciendo sabores persistentes que se apoyan en la ligera presencia de la madera. Un blanco que refleja con elegancia su carácter y el clima singular de su añada.
2022

Albor de Resalte 2022 se despliega en nariz con un ramillete de flores silvestres, entrelazadas con sutiles toques de hinojo y un fresco aliento de menta. Al acercarlo al paladar, sorprende su vitalidad y estructura, desvelando un abanico de sabores cítricos que refrescan el gusto a cada sorbo. Su paso por boca culmina en un final largo y cremoso, que aporta una distinción suave y grasa, confirmando su elegancia sin esfuerzo.
2021

Albor de Resalte 2021 es un vino blanco cremoso con intensos aromas de flores acompañado de notas herbáceas, recuerdos de menta y un fino fondo tostado. En boca es vivo, untuoso y con estructura. Un vino graso con excelente acidez, un paso agradable y un final largo, persistente y sápido.
2021
91 Parker

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