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Rimarts Uvae

Rimarts Uvae

El alma mater de la mesa
Rimarts Uvae
75 cl.
2016
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Detalles
11.50%
Alcohol 11.50%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
Cava
Tipo de espumoso Cava
Rimarts
Bodega Rimarts
Contiene sulfitos
Chardonnay, Xarel·lo
Variedades Chardonnay, Xarel·lo
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata Rimarts Uvae 2016

Cava Brut Nature. 80 meses en botella sin degüelle.

Estilo Rimarts Uvae
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Platos especiados, Foie, Platos picantes

Sobre Rimarts Uvae

Si es verdad que los espumosos siempre se han asociado con las fiestas, desde hace años los productores están haciendo grandes esfuerzos para desestacionalizar sus productos. Cada espumoso tiene su momento y, mientras un joven te promete alegría y jolgorio, un larga crianza te da el sosiego necesario para maridar perfectamente con recetas elaboradas. En el caso de Rimarts Uvae, un cava de 80 meses, tiene todo lo que tiene que tener para convertirse en el mejor compañero de grandes platos. Creado por Rimarts, una pequeña bodega ubicada en el corazón de la D.O. Cava, en Sant Sadurní d’Anoia (Cataluña), se trata de su vino con mayor crianza. Toda la dedicación necesaria para conseguir la máxima expresión del terroir en una personalidad única.

Fundada por Ricard Martínez de Simón (el nombre de la bodega es a partir de su acrónimo), desde 1987 es gestionada por sus dos hijos Ricart y Ernest con la misma filosofía que su padre. Procesos artesanales, largas crianzas y  metodologías tradicionales. Rimarts Uvae es un espumoso de la D.O. Cava elaborado según el método champenoise. El vino base es un ensamblaje de xarel·lo y chardonnay y la segunda fermentación en botella cría un mínimo de 80 meses con sus lías. El degüelle se lleva a cabo de forma tradicional, marcando la fecha, y la dosificación se realiza, como un buen brut nature, con el mismo cava.

Así, gracias a su complejidad y expresividad, Rimarts Uvae no solo es un espumoso ideal para grandes festejos, sino que es el alma mater de cualquier evento que se lo merezca. Y es que con más de 6 años guardado en la cava se convierte en la gran estrella de la mesa.



 

2011

Rimarts Uvae 2011 es un espumoso maduro con aromas complejos de fruta compotada acompañado de notas de levadura tostada y apuntes de pimienta. En boca es elegante, complejo y bien estructurado. Un cava muy expresivo con una fina acidez, un paso untuoso y un final muy largo y agradable.
2011
94 Peñín

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Precio por litro: 55,00 €

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