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Biodinámico
Natural
Sclavos Metagitnion

Sclavos Metagitnion

El vino perfecto, cálido y vibrante, para llevar a una fiesta
Biodinámico
Natural
Sclavos Metagitnion
75 cl.
2024
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Islas Jónicas
Zona de elaboración Islas Jónicas
Cefalonia
Denominación de origen Cefalonia
Sclavos
Bodega Sclavos
100% Vostilidi
Variedades 100% Vostilidi
120.0
Servicio 120.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Sclavos Metagitnion 2024

Vino blanco Envejecido en madera Biodinámico y Natural. 12 meses en barrica de roble francés de Allier.

Estilo Sclavos Metagitnion
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Pasta, Ensaladas, Marisco, Pescado blanco

Sobre Sclavos Metagitnion

Por definición agosto es el mes de las fiestas, de la vendimia y del vino. El mes de la celebración, de los reencuentros y de los festejos. Así ha sido siempre, desde la antigua Grecia. En esta civilización, que ordenaba el tiempo según el calendario ático, este mes se correspondía con Metagitnión (la segunda mensualidad de este anuario), que tomaba su nombre de las Metagitnias (traducida literalmente como las fiestas del vecindario), donde se realizaban distintos rituales y sacrificio. Por este motivo, y porque hay cosas que nunca cambian, llega Sclavos Metagitnion un vino blanco ideal para seguir celebrando y conmemorar.

Sclavos Metagitnion se elabora en Sclavos, unas bodegas griegas, ubicadas en las Islas Jónicas (concretamente en la península de Paliki), y que se considera pionera de la biodinámica en Grecia. En concreto esta empresa, donde predomina el enfoque natural y de total respeto por el medio ambiente, se fundó en 1919 en las laderas de Cerro Laskaratos. Actualmente, casi tres generaciones más tardes, Sclavos sigue siendo un referente en la elaboración de vinos, donde entran en juego las variedades autóctonas como la vostilidi (una variedad típica de la isla y que se cultiva en viñedos de más de 90 años). En esta zona, cercana al mar, las uvas maduran lentamente debido a la influencia de esta masa de agua, que suaviza los contrastes térmicos entre el día y la noche y refresca los racimos en las horas más fuertes de calor.

Gracias a esta dinámica, la vendimia se puede retrasar hasta la primera quincena de septiembre, momento adecuado para recoger la uva y llevarla hasta la bodega para la elaboración de Sclavos Metagitnion. Aquí, tras una selección manual en la mesa vibratoria, las uvas serán prensadas en prensas neumáticas de acero inoxidable (en ambiente de nitrógeno). No se puede pasar por alto la importancia que tendrá la madera en la elaboración de Sclavos Metagitnion, ya que este vino fermentará y reposará en barricas de roble francés de Allier (de 500 litros). Este proceso, donde el mosto se convertirá en vino, se realiza de manera espontánea por las levaduras autóctonas que aparecen en el terroir.

¡Y poco más! Sclavos Metagitnion se embotella sin filtrar ni clarificar. ¡Qué no pare la fiesta!

2022

Sclavos Metagitnion 2022 es un vino blanco con cuerpo y una textura cremosa que se siente en cada sorbo. En nariz, despliega aromas de manzana verde y melocotón, acompañados de un toque sutil de vainilla, resultado de su envejecimiento en barrica. En boca, se presenta equilibrado y con una acidez refrescante que realza sus sabores frutales, dejando un final suave y persistente. Ideal para quienes buscan un blanco con carácter y suavidad.
2021

Sclavos Metagitnion 2021 es un blanco cremoso, fuerte y ardiente. De color dorado claro, aparece en nariz muy aromática, con notas afrutadas (manzana, melocotón) y un fuerte toque a pasas secas. En boca es vibrante y cálido. Final largo y persistente.

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Precio por litro: 41,47 €

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