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Biodinámico
Vegano
Natural
Selvadolce Rebosso

Selvadolce Rebosso

Autenticidad en estado puro
Biodinámico
Vegano
Natural
Selvadolce Rebosso
75 cl.
2023
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Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Liguria
Zona de elaboración Liguria
IGP Terrazze Imperiese
Denominación de origen IGP Terrazze Imperiese
Tenuta Selvadolce
Bodega Tenuta Selvadolce
100% Vermentino
Variedades 100% Vermentino
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Selvadolce Rebosso 2023

Vino blanco Envejecido en hormigón Biodinámico, Natural, y Vegano. 20 meses en hormigón.

Selvadolce Rebosso 2023 presenta un perfil sutilmente maduro y moderadamente aromático. En nariz, destacan las frutas blancas como la pera y la manzana, junto a notas cítricas de limón y pomelo, que se entrelazan con matices del matorral mediterráneo. También se percibe un ligero toque yodado que aporta frescura. En boca, su textura cremosa realza la frescura del vermentino, ofreciendo un sabor equilibrado y agradable que invita a seguir disfrutándolo.                        


 

Estilo Selvadolce Rebosso
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Arroces, Quesos curados, Marisco, Pescado blanco

Sobre Selvadolce Rebosso

Hay quienes disfrutan de vinos elaborados con técnicas modernas y precisas, y quienes prefieren lo auténtico, lo que conecta directamente con la tierra. Los vinos de mínima intervención no tienen por qué gustar a todo el mundo, pero si alguna vez escuchaste que los vinos naturales son simplemente mostos abandonados a su suerte, cargados de defectos que se justifican, tenemos que decirte que esto no es así. Los vinos naturales de calidad son mucho más que un método. Son el reflejo de una filosofía de respeto por el medioambiente, el terroir y la materia prima. Conseguirlos no es fácil: requieren un profundo conocimiento del viñedo, un control casi obsesivo sobre los procesos naturales y, sobre todo, la humildad de reconocer que el papel del productor es guiar, no imponer. Es un trabajo constante de observar, escuchar y dejar que la naturaleza haga lo suyo.

Aris Blancardi es un ejemplo de ello. Veterinario de formación, llegó al mundo de la biodinámica casi por casualidad cuando asumió la gerencia de la finca familiar Selvadolce, en la costa de Liguria (Italia). Rápidamente entendió que la clave estaba en acompañar a la naturaleza sin interferir. Teniendo en cuenta que “Lo más difícil es hacerlo fácil”, lo fácil, en este caso, significa permitir que las uvas, el suelo, el sol y el viento cuenten su propia historia sin necesidad de aditivos ni correcciones.

Selvadolce Rebosso es una prueba de esta magia. Este vino blanco elaborado con la variedad vermentino expresa de forma pura y honesta el carácter del terroir de Liguria. Su fermentación en acero le aporta frescura, mientras que los 20 meses de reposo en depósitos de cemento le otorgan equilibrio y profundidad. Finalmente, se embotella sin clarificación ni filtración, permitiendo que cada sorbo lleve consigo la esencia más auténtica de la tierra de donde proviene.

El resultado no es solo un vino de la IGP Terrazze Imperiese, es una experiencia. Es el sabor del sol, del viento y del trabajo respetuoso con la naturaleza. Selvadolce Rebosso es una invitación a redescubrir lo esencial, a disfrutar de un vino que no pretende ser perfecto, sino verdadero.
 

2023

Selvadolce Rebosso 2023 presenta un perfil sutilmente maduro y moderadamente aromático. En nariz, destacan las frutas blancas como la pera y la manzana, junto a notas cítricas de limón y pomelo, que se entrelazan con matices del matorral mediterráneo. También se percibe un ligero toque yodado que aporta frescura. En boca, su textura cremosa realza la frescura del vermentino, ofreciendo un sabor equilibrado y agradable que invita a seguir disfrutándolo.                        


 

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