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Vegano
Natural
Siflogo Vardea Amber

Siflogo Vardea Amber

Una variedad recuperada en toda su pureza
Vegano
Natural
Siflogo Vardea Amber
75 cl.
2024
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Islas Jónicas
Zona de elaboración Islas Jónicas
PGI Lefkada
Denominación de origen PGI Lefkada
Siflogo Winery
Bodega Siflogo Winery
100% Vardea
Variedades 100% Vardea
11.0
Servicio 11.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Siflogo Vardea Amber 2024

Orange wine Maceración con pieles Natural, y Vegano.

Estilo Siflogo Vardea Amber
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Sushi, Ahumados, Platos picantes

Sobre Siflogo Vardea Amber

La producción de vino ha sido una actividad cultural y agrícola que se ha transmitido de generación en generación. De hecho, es una manera de difundir y conservar la cultura, especialmente cuando se trata de regiones con tradiciones vitivinícolas arraigadas. Dionysis Papanikolopoulos, un profesor y compositor de poesía con un profundo conocimiento y sensibilidad por su herencia, cultura e historia local, decide en 1994 elaborar con su mujer Maria vinos en un pequeño pueblo montañoso ubicado en la isla de Lefkada, en el mar Jónico (Grecia), con intención de conservar el rico legado vinícola.  En su pequeña bodega-taller Siflogo producen vinos naturales y orgánicos, recuperando variedades autóctonas que están en peligro de extinción, promoviendo prácticas locales y manteniendo las tradiciones vinícolas ancestrales.

De entre las variedades recuperadas del olvido, la vardea es la variedad blanca más importante de la isla y es con ella que la familia Papanikolopoulos elabora Siflogo Vardea Amber. Un orange wine monovarietal cuyas cepas, que se encuentran a 500 m de altitud, sobre suelos secos, pobres y rocosos de piedra caliza, nunca han sido tratadas con productos químicos. Por el contrario, siempre se han potenciado las prácticas orgánicas y los bajos rendimientos con la intención de obtener la más pura expresión del terroir. Todos los trabajos son manuales y la vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración. En bodega, las uvas pasan 4 días en contacto con los hollejos y fermentan con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable durante 35 días. Después, el vino cría durante 5 meses en estos mismos depósitos y se embotella sin filtrar ni clarificar.

Gracias a este amor por la tierra y la tradición, y una vinificación cero cero, Siflogo Vardea Amber muestra toda la pureza de una variedad casi olvidada. Todo un legado histórica que la familia Papanikolopoulos ha sabido cuidar y que hoy continua en la figura de su hijo Vassilis.


 

2021

Siflogo Vardea 2021 es un orange wine complejo con aromas intensos de fruta amarilla acompañado de notas herbáceas y recuerdos minerales. En boca es fresco, salino y untuoso. Un vino con una acidez presente, una textura granulada y un final amargo penetrante.

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Precio por litro: 28,60 €

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