El Golfo de Corinto conecta el mar Jónico, al oeste, con el mar Egeo, al este. Es un importante punto de paso marítimo en Grecia y ha sido utilizado históricamente como una vía de navegación clave. Pero, además, tiene un impacto significativo en la viticultura de la región debido a las brisas salinas y frescas que suben desde el golfo y que contribuyen a la calidad y singularidad de los vinos producidos en la zona. Alguien que sabe muy bien de que va el tema es Panagiotis Papagiannopoulos, enológo emblemático de la zona (concretamente en Egialia, Peloponeso), elabora vinos naturales sacando partido a todo el entorno que le rodea, respetando al máximo el ciclo natural de cada proceso y siguiendo métodos de vinificación tradicionales inspirados en la Grecia antigua. Como resultado, en su bodega Tetramythos obtiene unos vinos originales, que respiran frescura y autenticidad.
Una de sus referencias más brillantes es Tetramythos Sideritis Nature, un vino blanco elaborado con la variedad autóctona sideritis cuyos viñedos están ubicadas en la falda del Monte Helmos, suelo rico en minerales, a unos 850 m sobre el nivel del mar y encarados hacia el golfo de Corinto. Es gracias a esta ubicación que las cepas disfrutan de una constante aireación y permite mantener un microclima equilibrado. Se trabaja en y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. Después, en bodega, con el objetivo de plasmar el terroir único de Egialia, se sigue un proceso de vinificación natural, sin ninguna intervención química ni tecnológica. Primero permanece en contacto con pieles durante 5 días, y, después, realiza la fermentación alcohólica de forma espontánea con levaduras autóctonas, seguida de la maloláctica. Finalmente, se embotella sin filtrar, sin clarificar y con un añadido mínimo de sulfitos.
Así, la bodega lanza Tetramythos Sideritis Nature. Un vino blanco de mínima intervención de lo más singular en el que se refleja la tierra y la rica historia vinícola de esta región griega que disfruta de los beneficios de la brisa salina.