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The Standish

The Standish

El primer gran éxito de Dan Standish
The Standish
75 cl.
2021
96 Parker
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Detalles
14.90%
Alcohol 14.90%
South Australia
Zona de elaboración South Australia
Valle de Barossa
Denominación de origen Valle de Barossa
The Standish
Bodega The Standish
Contiene sulfitos
100% Syrah
Variedades 100% Syrah
14.0
Servicio 14.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata The Standish 2021

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 22 meses en barricas de roble francés.

The Standish 2021 es un vino tinto con un carácter profundo y concentrado. En nariz, despliega aromas intensos de frutas negras como moras y ciruelas, acompañadas de sutiles notas de especias y chocolate. En boca, es robusto y bien estructurado, con taninos firmes y un final largo y persistente. Su crianza en barrica le aporta una complejidad adicional, haciendo de cada sorbo una experiencia rica y memorable.

Estilo The Standish
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Quesos azules, Quesos blandos, Carnes rojas, Caza, Carnes blancas, Embutidos, Quesos curados

Sobre The Standish

En 1999 Dan Standish comenzó a elaborar sus propios vinos. Mientras compaginaba su trabajo en Torbreck Vintners este enólogo sacó adelante su proyecto personal. Hoy en día, totalmente consolidado, es uno de los referentes a nivel mundial. Pero, ¿cómo comenzó todo? Con The Standish.
 
Tras una formación en el extranjero (en Francia, California y España), unida a un saber genético e innato en él (Dan representa la sexta generación de una familia de viticultores), este gran viticultor se estrenó en solitario con este tinto, de carácter y profundidad, donde se aúnan tradición y técnicas modernas. 
 
Hasta los viñedos Greenock, propiedad de la familia Laycock (al sur de Australia en Barossa Valley), hay que trasladarse para encontrar el origen de The Standish. Aquí las verdaderas protagonistas son las cepas centenarias de pie franco que consiguieron resistir a la filoxera del siglo XIX. Al parecer este insecto, que atacaba a la planta desde las raíces, no consiguió atacar a estas cepas. Ya se sabe: ventajas de vivir en una isla. Todo una suerte inmensa. No todo el mundo tiene el privilegio (y responsabilidad) de poder trabajar con cepas de esta edad. Y en el caso de Dan Standish lo hace desde el año 2005. Aquí la variedad tinta imperante por definición es la syrah que crece sobre suelos de gravas de piedras de hierro y esquisto a 314 metros sobre el nivel del mar. Este desnivel se compensan en suaves colinas y ondulaciones, que permiten el correcto drenaje de los suelos. Parte de The Standish, concretamente un 30%, se elabora con racimos enteros y se fermenta en depósitos abiertos, madurando posteriormente en barricas de roble francés durante un tiempo que variará en función de la añada. 
 
Musculoso, sedoso y con fuerza. Gran potencial de envejecimiento; gran gusto para tu paladar. The Standish es un clásico que nunca pasará de moda (ni aunque te lo propongas).
2021

The Standish 2021 es un vino tinto con un carácter profundo y concentrado. En nariz, despliega aromas intensos de frutas negras como moras y ciruelas, acompañadas de sutiles notas de especias y chocolate. En boca, es robusto y bien estructurado, con taninos firmes y un final largo y persistente. Su crianza en barrica le aporta una complejidad adicional, haciendo de cada sorbo una experiencia rica y memorable.
2021
96 Parker

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