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Biodinámico
Thymiopoulos Rosé de Xinomavro

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro

Un rosado fruto del mismísimo Dionisio
Biodinámico
Thymiopoulos Rosé de Xinomavro
75 cl.
2024
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Macedonia
Zona de elaboración Macedonia
PDO Naoussa
Denominación de origen PDO Naoussa
Apostolos Thymiopoulos
Bodega Apostolos Thymiopoulos
Contiene sulfitos
100% Xinomavro
Variedades 100% Xinomavro
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2024

Vino rosado Biodinámico y .

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2024 es un auténtico deleite para los sentidos, comenzando con su delicado color salmón en copa. Al acercarlo a la nariz, destacan aromas cautivadores de mermelada de fresa y tomate, seguidos por un intrigante toque de pétalos de rosa caramelizada, cereza, frambuesa y membrillo. Al beberlo, se siente medio en cuerpo, con taninos suaves y una acidez crujiente que equilibra magistralmente su textura untuosa. Las notas de fresa madura, cereza dulce, caramelo y tomate secado al sol llenan la boca. Deja un prolongado regusto a toffee. Es una elección perfecta para aquellos que buscan un vino rosado lleno de carácter y frescura.

Estilo Thymiopoulos Rosé de Xinomavro
Afrutado
Especiado
Ligero
Cuerpo
Pálido
Intenso
Maridaje
Arroces, Aperitivo, Sushi, Legumbres, Risottos

Sobre Thymiopoulos Rosé de Xinomavro

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro es un vino rosado y biodinámico elaborado por Apostolos Thymiopoulos en Macedonia (Grecia) bajo la denominación PDO Naoussa con la variedad Xinomavro.
 
La familia Thymiopoulos lleva varias generaciones cultivando sus viñedos de la forma más respetuosa y sostenible posible. Pero cuando Apostolos Thymiopoulos regresa de la Universidad de enología, es cuando toma las riendas del proyecto y deja de abastecer la fruta a otras bodegas para comenzar a elaborar sus propios vinos. Como resultado obtiene unos vinos autóctonos fruto de tratamientos naturales y orgánicos en la viña y de prácticas minimalistas en la bodega. 
 
Thymiopoulos Rosé de Xinomavro procede de varias parcelas de viñas jóvenes en la población de Fytia, en la región de Naoussa, en Macedonia Central. Son viñedos ubicados a unos 450-650 metros de altitud sobre el nivel del mar cuyos suelos están compuestos de esquisto y granito. El clima es continental con importantes oscilaciones entre el día y la noche y con vientos refrescantes que proceden del mar y la montaña Vermio. Se practica una agricultura ecológica con tratamientos biodinámicos y la vendimia es manual y tardía para la madurez completa de las uvas.
 
En bodega la uva se despalilla y macera durante 12 horas. La vinificación de Thymiopoulos Rosé de Xinomavro es espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable durante 5 ó 6 meses. Después el vino envejece en barricas de roble de segundo uso de 500 litros de capacidad. 
 
En el vino rosado Thymiopoulos Rosé de Xinomavro podemos encontrar similitudes con los aromas de un auténtico Borgoña o los sabores de un inconfundible Barolo. Eso sí, con la influencia electrizante del mediterráneo. Un vino rosado fruto del mismísimo Dionisio.
 
2024

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2024 es un auténtico deleite para los sentidos, comenzando con su delicado color salmón en copa. Al acercarlo a la nariz, destacan aromas cautivadores de mermelada de fresa y tomate, seguidos por un intrigante toque de pétalos de rosa caramelizada, cereza, frambuesa y membrillo. Al beberlo, se siente medio en cuerpo, con taninos suaves y una acidez crujiente que equilibra magistralmente su textura untuosa. Las notas de fresa madura, cereza dulce, caramelo y tomate secado al sol llenan la boca. Deja un prolongado regusto a toffee. Es una elección perfecta para aquellos que buscan un vino rosado lleno de carácter y frescura.
2023

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2023 es un vino rosado que es como una tarde en una playa de las Cícladas: luminoso, fresco y con una elegancia desenfadada. Despliega una nariz jugosa y algo traviesa, entre fresas silvestres, frambuesas, cerezas y un susurro de vainilla. En boca, es amplio y sabroso, con taninos suaves y una refrescante acidez que baila como ola en los tobillos. Largo, goloso y perfecto para brindar entre amigos, con los pies enterrados en la arena.
2022

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2022 es un vino rosado que despliega un abanico de aromas donde destacan las frutas rojas (fresas), acompañadas por aromas cítricos que recuerdan a las naranjas y un sutil toque de tomate y flores. En boca, su frescura es la protagonista, con una acidez equilibrada que hace danzar los sabores frutales en el paladar, resultando en un final limpio y refrescante. Un vino rosado distinto a los demás. Con una personalidad propia que sorprende.
2019 Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2019 es un vino rosado fresco con notas de pequeños frutos rojos, notas de hierbas silvestres y toques de vainilla. En boca es fresco, completo y equilibrado. Un vino con una acidez integrada, unos taninos redondos y un postgusto largo y muy agradable.
2022
91 Suckling

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