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Decántalo
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VallDolina Reserva

VallDolina Reserva

Un cava con tipicidad Garraf
VallDolina Reserva
75 cl.
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90 Decántalo
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Detalles
11.50%
Alcohol 11.50%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
Cava
Tipo de espumoso Cava
VallDolina
Bodega VallDolina
Cava, Vino
Contiene sulfitos
30% Macabeo, 30% Xarel·lo, 20% Chardonnay, 20% Parellada
Variedades 30% Macabeo, 30% Xarel·lo, 20% Chardonnay, 20% Parellada
8.0
Servicio 8.0

Etiqueta electrónica

Notas de cata VallDolina Reserva

Cava Brut Nature . 24 meses en botella sin degüelle.

VallDolina Reserva es un espumoso seco con aromas de fruta blanca acompañado de notas tostadas, toques de bollería y recuerdos de almendra amarga. En boca es fresco, vivo y persistente. Un cava con una óptima integración carbónica y un final persistente y con pinceladas minerales.
 

Estilo VallDolina Reserva
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga

Sobre VallDolina Reserva

El accidente geográfico conocido como dolina consiste en una serie de grandes e impactantes agujeros que pueden aparecer en los suelos argilo-calcáreos a causa de la acción erosiva del agua. Una característica muy particular del macizo del Garraf (Cataluña) que el enólogo Raimon Badell ha querido resaltar en su proyecto vitivinícola bajo el nombre Vall Dolina.

En su bodega, localizada en la pequeña población de Olesa de Bonesvalls (Penedès), elabora su cava VallDolina Reserva . Un espumoso de estilo tradicional producido con las tres variedades típicas de la D.O. Cava, xarel·lo, macabeo y parellada con un aporte de chardonnay. En todo momento se practica una agricultura ecológica, sin uso de productos químicos, y la vinificación se realiza con una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16 °C y una segunda fermentación en botella a 13 °C. Finalmente, pasa una crianza en contacto con las lías durante 24 meses y en el degüelle no se le añade azúcar.

Con una producción limitada y un control exhaustivo en cada uno de los procesos, VallDolina Reserva se trata un cava que irradia tipicidad Garraf. Todo un descubrimiento artesanal del Penedès.

VallDolina Reserva es un espumoso seco con aromas de fruta blanca acompañado de notas tostadas, toques de bollería y recuerdos de almendra amarga. En boca es fresco, vivo y persistente. Un cava con una óptima integración carbónica y un final persistente y con pinceladas minerales.
 
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