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Vantorosso Valpolicella Ripasso

Vantorosso Valpolicella Ripasso

Un vino del norte de Italia con doble fermentación
Vantorosso Valpolicella Ripasso
75 cl.
2020
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Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Véneto
Zona de elaboración Véneto
DOC Valpolicella Ripasso
Denominación de origen DOC Valpolicella Ripasso
Vantorosso
Bodega Vantorosso
Contiene sulfitos
50% Corvina, 45% Corvinone, 5% Rondinella
Variedades 50% Corvina, 45% Corvinone, 5% Rondinella
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Vantorosso Valpolicella Ripasso 2020

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 8 meses en barricas de roble francés.

Estilo Vantorosso Valpolicella Ripasso
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Legumbres, Carnes rojas

Sobre Vantorosso Valpolicella Ripasso

Tras varios años como piloto de carreras - y tras ganar varios premios - decidió compaginar su pasión por el motor con la elaboración de vinos. Para esta aventura se ayudaría de Franco Allegrini (amigo y dueño de Allegrini Estates). Gracias a él -un gran conocedor de los vinos de Valpolicella- el piloto Vanni Pasquali comenzaría a elaborar vinos en esta región de Verona, al norte de Italia. Este proyecto se consolidó en las bodegas Vantorosso, donde se elaboran vinos como Vantorosso Valpolicella Ripasso.

Vantorosso Valpolicella Ripasso es un tinto que nace en la D.O.C. Valpolicella Ripasso Superiore . Bajo esta denominación, en el Veneto italiano, se elabora uno de los vinos más prestigiosos de Italia obtenidos mediante la refermentación del orujo de los famosos vinos amarone (tintos elaborados a partir de uvas pasificadas). Con este proceso, se consiguen vinos con mucho alcohol y bastantes sustancias fenólicas.

Ahora Pasquali y Allegrini siguen con esta tradición desde Fumane, un municipio situado en la zona de Ca’ Nova, en la Valpolicella Clásica. Allí, sobre los valles, se extienden los viñedos, entre los 350-400 metros de altura, dispuestos en terrazas orientadas al sureste. La brisa fresca del norte y los vientos cálidos del lago de Garda influyen en el clima de esta zona, donde se cultivan variedades como la corvina veronese, la corvinone y la rondinella. Las cepas, podadas en guyot simple, crecen sobre suelos muy variados, mayoritariamente arcillosos, calcáreos y ricos en esqueletos (piedras y rocas).

Las uvas son vendimiadas a mano los últimos diez días de septiembre. Tras la recogida, las bayas son secadas al natural entre 100 y 120 días. Esta deshidratación- igual que ocurre con la Pedro Ximenez-, provoca que aumente la cantidad de azúcar. Tras el despalillado y el prensado a altas presiones, el mosto de Vantorosso Valpolicella Ripasso se encuba en depósitos de acero inoxidable donde, tras fermentar a temperatura controlada durante unos 25 días, se obtiene el conocido como Amarone della Valpolicella. Con la refermentación de los hollejos de este vino es como finalmente se obtendrá el Vantorosso Valpolicella Ripasso.

Por úlitmo, Vantorosso Amarone della Valpolicella tendrá una crianza de 15 meses en barrica y otros 7 meses en botella. La esencia de la D.O.C. Valpolicella Classico en estado puro.

2019

Vantorosso Valpolicella Ripasso 2019 despliega un abanico de aromas donde destacan cerezas y frambuesas maduras, entrelazadas con delicadas notas florales de rosas y violetas. En boca, se presenta como un vino tinto de dulzura tentadora, con una concentración que seduce el paladar sin perder un ápice de su juventud y frescura. La especiada sutileza que acompaña su perfil lo convierte en un deleite genuino para los sentidos.
2018

Vantorosso Valpolicella Ripasso 2018 es un vino concentrado. En nariz destacan las notas de cereza, frambuesa, almizcle y regaliza que se funden con notas florales de rosa roja y violeta. En boca es cálido y persuasivo, con un toque salado, acompañado por taninos finos que dejan una sensación refrescante.

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Precio por litro: 32,27 €

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