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Vermouth Canasta

Vermouth Canasta

A medio camino entre el Jerez y el vermut
Vermouth Canasta
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Detalles
15.00%
Alcohol 15.00%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
Williams & Humbert
Bodega Williams & Humbert
Destilados, Otros espumosos, Vino
Contiene sulfitos
Palomino, Pedro Ximénez
Variedades Palomino, Pedro Ximénez
1 Litro
Volumen 1 Litro

Etiqueta electrónica

Notas de cata Vermouth Canasta

Vermut.

Vermouth Canasta despliega un bello tono ámbar brillante que invita a apreciar su complejidad olfativa. Al acercarlo a la nariz, se perciben notas exquisitas que recuerdan a naranjas maduras y ciruelas, mezcladas con un sutil toque de hierbas aromáticas. En el paladar, la experiencia es sorprendente, todo se combina en un equilibrio perfecto de matices. Una sensación inicial ligeramente ácida que evoluciona hacia una dulzura envolvente, finalizando con un amargor delicado que da profundidad. Recomendable por su armonía y complejidad, ofreciendo un trago versátil que satisface el anhelo de experimentar un vermut lleno de carácter y sabor.

Maridaje
Aperitivo

Sobre Vermouth Canasta

Quizá los nombres de Alexander Williams y Arthur Humbert no te suenen a primera vista, pero si te encuentras esos dos apellidos juntos formando Williams & Humbert, en seguida los relacionas con vinos generosos de prestigio internacional, soleras centenarias y la elegancia del mundo ecuestre en Jerez de la Frontera. Fundada en 1877, esta firma británica afincada en el sur supo entender como ninguna el valor del tiempo y la paciencia. Entre las paredes de su monumental bodega nació Canasta, un vino dulce emblemático que se convirtió en un icono de las mesas españolas. Sin embargo, en el marco de Jerez también existía la costumbre artesanal de acudir a los antiguos boticarios para infusionar los vinos de la tierra con plantas silvestres, flores y raíces amargas con el fin de abrir el apetito. Vermouth Canasta es el resultado natural de esa intuición.

Desde el término municipal de Jerez de la Frontera, en la provincia de Cádiz, Vermouth Canasta expresa la riqueza y la tipicidad del paisaje gaditano. La base de esta elaboración proviene de viñedos seleccionados que crecen asentados sobre suelos de albariza, esa tierra blanca, caliza y porosa tan característica de la región que actúa como una esponja natural, reteniendo la humedad de las lluvias invernales para nutrir a la planta durante los secos meses de verano. El clima mediterráneo de la zona, fuertemente influenciado por la proximidad del océano Atlántico y el continuo contraste entre los vientos de levante y poniente, permite una maduración lenta y equilibrada de los frutos. Las variedades empleadas son la palomino fino y la pedro ximénez, cultivadas bajo una filosofía de viticultura tradicional y respetuosa con el entorno, buscando la máxima concentración antes de la recolección.

Para la elaboración de Vermouth Canasta, la bodega utiliza como base su afamado vino Canasta. Este vino nace del ensamblaje de Oloroso y Pedro Ximénez envejecidos conjuntamente durante 6 años en botas de roble americano mediante el sistema tradicional de soleras y criaderas, un proceso de crianza oxidativa en el que los vinos más jóvenes van enriqueciendo a los más viejos de forma progresiva. Sobre esta base de vino noble se realiza una lenta maceración de una cuidadosa selección de botánicos. En la mezcla intervienen plantas aromáticas como el ajenjo y la salvia, flores secas de manzanilla, lúpulo, saúco, azafrán y clavo, cortezas de naranja amarga, canela de Ceilán, quina y nuez moscada, además de raíces amargas de angélica, gentiana y lirio. Tras extraer de forma natural todas las esencias y aromas de las plantas, el vermut se ensambla y reposa hasta alcanzar una integración perfecta antes de ser embotellado.

Vermouth Canasta es un aperitivo complejo, especiado y de una elegancia cautivadora, donde el dulzor cálido del Pedro Ximénez y la estructura del Oloroso se equilibran con un amargor botánico sugerente y refinado. Un trago sincero y lleno de solera que devuelve el encanto al ritual del aperitivo. 

Vermouth Canasta despliega un bello tono ámbar brillante que invita a apreciar su complejidad olfativa. Al acercarlo a la nariz, se perciben notas exquisitas que recuerdan a naranjas maduras y ciruelas, mezcladas con un sutil toque de hierbas aromáticas. En el paladar, la experiencia es sorprendente, todo se combina en un equilibrio perfecto de matices. Una sensación inicial ligeramente ácida que evoluciona hacia una dulzura envolvente, finalizando con un amargor delicado que da profundidad. Recomendable por su armonía y complejidad, ofreciendo un trago versátil que satisface el anhelo de experimentar un vermut lleno de carácter y sabor.

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