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Vimbio

Vimbio

Esencia gallega de manufactura artesanal
Vimbio
75 cl.
2021
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Galicia
Zona de elaboración Galicia
Adega do Vimbio
Bodega Adega do Vimbio
Contiene sulfitos
90% Albariño, 5% Caíño Blanco, 5% Loureiro
Variedades 90% Albariño, 5% Caíño Blanco, 5% Loureiro
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Vimbio 2021

Vino blanco Sobre lías Agricultura respetuosa.

Vimbio 2021 es un vino blanco que invita a disfrutar de la frescura de cada sorbo. En nariz, se descubren notas de frutas cítricas como limón y pomelo, junto con sutiles matices de pera y manzana verde que aportan una sensación refrescante. Al paladar, es ligero y crujiente, con una acidez bien integrada que realza su vivacidad. Sus delicados aromas florales lo envuelven en una suavidad perfecta, ofreciendo un final limpio y persistente. Esta añada destaca por su armonioso equilibrio entre frescura y expresión frutal, ideal para aquellos que buscan disfrutar de un vino blanco joven y de gran atractivo.

Estilo Vimbio
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Marisco, Pescado blanco

Sobre Vimbio

Vimbio es un vino blanco coupage de las variedades albariño, caiño blanco y loureiro elaborado por la Adega do Vimbio bajo la D.O. Rías Baixas en Galicia, España.

Para la elaboración del vino Vimbio los racimos, que provienen de tres fincas distintas, se vendimian de manera manual en cajas de 16 kg que se trasladan de manera inmediata a la bodega para ser procesadas lo más rápido posible con el objetivo de conservar la integridad y cualidades organolépticas de la fruta. En bodega las uvas se prensan con suavidad y, tras un desfangado por gravedad, el mosto obtenido fermenta con sus levaduras autóctonas en tanques de acero inoxidable a 18ºC. El vino resultante pasa por una crianza con sus lías durante alrededor de cuatro meses y finalmente se embotella a partir del mes de abril siguiente a la vendimia.

Vimbio en gallego significa mimbre, arbusto de largas y flexibles varas que tradicionalmente se utiliza en la zona para atar las vides a las guías. Vimbio es el nombre que Martin Crusat y Patricia Elola eligieron para su proyecto de vida. Para ellos es toda una declaración de intenciones que significa una promesa y un compromiso por un trabajo sostenible, manual y respetuoso con la naturaleza y con el consumidor y que da como resultado vinos como este blanco de profunda esencia gallega y manufactura de lo más artesanal.

 

2023
Vimbio 2023 se presenta como un vino blanco de perfil elegante y bien definido. En nariz, despliega un abanico de aromas que evocan frutas blancas y cítricas frescas, enriquecidos con sutiles notas balsámicas de laurel y menta silvestre, junto con un delicado toque de hinojo. En boca, se muestra vibrante y expansivo, ofreciendo una frescura que recuerda a los clásicos vinos gallegos. Este vino blanco es una celebración de la tradición vinícola de la zona, evocando sabores y aromas que perduran en la memoria.
 
2021

Vimbio 2021 es un vino blanco que invita a disfrutar de la frescura de cada sorbo. En nariz, se descubren notas de frutas cítricas como limón y pomelo, junto con sutiles matices de pera y manzana verde que aportan una sensación refrescante. Al paladar, es ligero y crujiente, con una acidez bien integrada que realza su vivacidad. Sus delicados aromas florales lo envuelven en una suavidad perfecta, ofreciendo un final limpio y persistente. Esta añada destaca por su armonioso equilibrio entre frescura y expresión frutal, ideal para aquellos que buscan disfrutar de un vino blanco joven y de gran atractivo.
2018 Vimbio 2018 es un vino blanco perfilado que en nariz ofrece aromas que recuerdan a las manzanas ácidas y las frutas cítricas acompañados por notas balsámicas de laurel y menta silvestre y un matiz de hinojo. Su paso por boca es fresco y amplio. Un vino blanco que recuerda a los vinos gallegos de antaño elaborados en la comarca de O Rosal.
2017

Vimbio 2017 es un vino blanco perfilado que en nariz ofrece aromas que recuerdan a las manzanas ácidas y las frutas cítricas acompañados por notas balsámicas de laurel y menta silvestre y un matiz de hinojo. Su paso por boca es fresco y amplio. Un vino blanco que recuerda a los vinos gallegos de antaño elaborados en la comarca de O Rosal.
2018
91 Parker
2017
91 Parker

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