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Vivaltus

Vivaltus

Un Ribera del Duero con alma bordelesa
Vivaltus
priority_high 75 cl.
2016 ¡Oferta!
96 Parker
97 Atkin
96 Suckling
96 Peñín
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Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Ribera del Duero
Denominación de origen DO Ribera del Duero
Vivaltus
Bodega Vivaltus
Contiene sulfitos
97% Tempranillo, 3% Otras variedades tintas
Variedades 97% Tempranillo, 3% Otras variedades tintas
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Vivaltus 2016

Vino tinto Envejecido en madera. 11 meses en barricas de roble.

Vivaltus 2016 te transporta a un jardín en plena primavera con su nariz fresca y perfumada, donde las violetas coquetean con las moras maduras y un toque sutil de hierbas frescas. Al saborearlo, revela su elegancia con una afrutada explosión de frescura que se despliega en el paladar. Los taninos son sedosos, acarician suavemente, mientras que su textura envolvente promete un final largo y sabroso que invita a otro sorbo. Esta añada es un capricho cautivador con un perfil concentrado que destaca por su frescura y sofisticación, ideal para aquellos que buscan vinos con carácter y profundidad.

Estilo Vivaltus
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Sobre Vivaltus

Para entender la historia de Vivaltus hay que viajar varias generaciones atrás, hasta los Yllera y su estrecha relación con los viñedos de Castilla y León.

Fue en la década de 1970 cuando los hermanos Jesús y Pepe Yllera dieron un paso decisivo y se animaron a embotellar sus propios vinos. Años más tarde, el proyecto incorporaría a un aliado fundamental con el enólogo riojano Ramón Martínez, más conocido como Montxo. Los tres compartían la ambición de elaborar vinos de calidad capaces de expresar toda la personalidad de Ribera del Duero. Su apuesta les llevaría pronto a hacerse con el control de la antigua cooperativa de Boada de Roa.

Pero la historia no terminaría ahí. En 2015, ya de la mano de la siguiente generación, los Yllera adquirieron Vivaltus, una bodega con la que se abría una nueva etapa y, sobre todo, una nueva manera de interpretar el paisaje de la prestigiosa Milla de Oro. Para hacerlo contaron con dos nombres de enorme prestigio internacional: el enólogo francés Jean-Claude Berrouet, conocido, entre otras muchas cosas, por haber sido el autor de los reputados vinos de Pétrus, y su hijo Jeff, también enólogo.

Desde el corazón de la DO Ribera del Duero, este Vivaltus procede de una rigurosa selección de parcelas de viñedo viejo ubicadas en municipios emblemáticos como Curiel de Duero, Anguix y Roa. Las cepas crecen a altitudes vertiginosas que oscilan entre los 850 y los 1.000 metros sobre el nivel del mar, una posición privilegiada donde los suelos combinan capas arcillo-calcáreas con áreas de gravas y caliza pura. El clima es de carácter puramente continental, marcado por inviernos fríos, veranos calurosos y una enorme amplitud térmica entre el día y la noche que permite una maduración lenta, conservando una acidez impecable y una frescura natural.

La variedad predominante es la tempranillo, también llamada fino de la Ribera, complementada con pequeñas pinceladas de cabernet sauvignon y merlot. Fieles al respeto por la biodiversidad del entorno, el cultivo se realiza mediante una agricultura sostenible y una vendimia manual meticulosa.

La elaboración de Vivaltus busca interpretar la uva con una precisión casi quirúrgica para primar la finura sobre la extracción. Una vez recolectados a mano en pequeñas cajas, los racimos se seleccionan minuciosamente y se despalillan, separando los granos del raspón o estructura leñosa del racimo. El mosto realiza la fermentación alcohólica, el proceso en el que las levaduras transforman los azúcares en alcohol, en depósitos de acero inoxidable y tinos de madera a temperatura controlada. Durante este tiempo se practican maceraciones suaves y delicadas para extraer únicamente los taninos más nobles y sedosos.

Tras completar la fermentación maloláctica, la transformación biológica que suaviza los ácidos del vino, el líquido realiza una crianza pausada en barricas de roble francés, en su mayoría de segundo uso, para perfilar su textura y complejidad sin enmascarar la pureza frutal de la uva.

Vivaltus es un tinto fluido, profundo y de una elegancia extraordinaria, donde las notas de fruta negra fresca, los recuerdos florales y los toques de especias finas se funden en una boca aterciopelada y llena de vida. El fruto de la alianza entre dos grandes legados vitícolas.

2016

Vivaltus 2016 te transporta a un jardín en plena primavera con su nariz fresca y perfumada, donde las violetas coquetean con las moras maduras y un toque sutil de hierbas frescas. Al saborearlo, revela su elegancia con una afrutada explosión de frescura que se despliega en el paladar. Los taninos son sedosos, acarician suavemente, mientras que su textura envolvente promete un final largo y sabroso que invita a otro sorbo. Esta añada es un capricho cautivador con un perfil concentrado que destaca por su frescura y sofisticación, ideal para aquellos que buscan vinos con carácter y profundidad.
2016
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96 Peñín
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