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Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Pedro Ximénez de vendimia excepcional
Ximénez-Spínola Exceptional Harvest
75 cl.
2024
75 cl.
2023
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
Ximénez Spínola
Bodega Ximénez Spínola
Destilados, Vino
Contiene sulfitos
100% Pedro Ximénez
Variedades 100% Pedro Ximénez
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024

Vino blanco Joven. 4 meses sobre lías en barrica.

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024, un vino blanco que te sorprende desde el primer vistazo con su llamativo color amarillo oro, limpio y brillante, proyecta una sensación de densidad inusual en este tipo de vinos. Al acercarlo a la nariz, te envuelve con un abanico de aromas intensos que evocan recuerdos de higos, pasas y ciruelas, características de la uva sobremadurada. En boca, se desliza con una delicadeza sorprendente, como una caricia sedosa que se expande en intensidad. Este vino es una elección excelente para quienes buscan descubrir un blanco con carácter distintivo y un perfil aromático que cautiva los sentidos.

Estilo Ximénez-Spínola Exceptional Harvest
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Ensaladas, Quesos blandos, Aperitivo, Setas, Foie

Sobre Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest es un vino blanco de la D.O. Jerez elaborado por la bodega Ximénez Spínola. Se trata de un monovarietal de Pedro Ximénez.

La vendimia de las uvas utilizadas para Ximénez-Spínola Exceptional Harvest se lleva a cabo algunas semanas después de la cosecha de los granos utilizados para la producción del emblemático vino de la bodega Ximénez-Spínola PX Añada. De esta manera se consigue que la uva tenga un punto más de maduración.

Ya en bodega, el mosto de Ximénez-Spínola Exceptional Harvest fermenta en depósito de acero inoxidable junto a sus hollejos.

Posteriormente se trasbalsa a botas de roble americano por los cuales pasó oloroso de Jerez.

Finalmente, Ximénez-Spínola Exceptional Harvest pasa por un envejecimiento de unos cuatro meses sobre sus propias lías y realizando battonages periódicos.

La bodega Ximénez Spínola nació en 1729, cuando Felipe Antonio Zarzana Spínola así lo decidió.

Ximénez Spínola, liderada por José Antonio Zarzana, sigue siendo hoy una bodega eminentemente familiar. Su particularidad: trabaja solo con uvas Pedro Ximénez.

2024

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024, un vino blanco que te sorprende desde el primer vistazo con su llamativo color amarillo oro, limpio y brillante, proyecta una sensación de densidad inusual en este tipo de vinos. Al acercarlo a la nariz, te envuelve con un abanico de aromas intensos que evocan recuerdos de higos, pasas y ciruelas, características de la uva sobremadurada. En boca, se desliza con una delicadeza sorprendente, como una caricia sedosa que se expande en intensidad. Este vino es una elección excelente para quienes buscan descubrir un blanco con carácter distintivo y un perfil aromático que cautiva los sentidos.
2023

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2023 presenta un color oro intenso, limpio y brillante, con una densidad poco común en vinos blancos. En nariz, destaca por sus aromas a higos, pasas y ciruelas, combinados con notas de bollería. En boca, es ligero e intenso a la vez, con una textura sutilmente untuosa que equilibra acidez y dulzura, ofreciendo un retrogusto prolongado y cremoso donde la madera no interfiere.                      
2014 De buena acidez y dulzor, presenta de todas formas un final más bien seco. Corpulento y de final largo.

Amarillo dorado de toques acerados.

Notas de miel y toques de albaricoque. Presenta también matices de manzana.
2011 Tiene una entrada en boca algo dulce pero se trata de un vino seco, con un buen recorrido, sedoso, cremoso y con buen cuerpo. Tiene una excelente acidez y un final largo. Un vino muy peculiar, elegante y original, de producción muy limitada. Perfecto si se acompaña con un plato de jamón ibérico de bellota.

Color amarillo dorado, brillante, con abundante lágrima fina.

Nariz de notable intensidad. Destacan sus notas frutales, sobre todo de manzanas asadas, frutos secos garrapiñados, caramelo, vainillas y barnices. Curioso, complejo y agradable.

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