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Decántalo
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Biodinámico
Vegano
Natural
André Beaufort Derrière L'Eglise Brut Nature

André Beaufort Derrière L'Eglise Brut Nature

La expresión menos convencional y más pura del champagne
Biodinámico
Vegano
Natural
André Beaufort Derrière L'Eglise Brut Nature
75 cl.
2015
96 Decántalo
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Champaña
Zona de elaboración Champaña
Champagne
Tipo de espumoso Champagne
André Beaufort
Bodega André Beaufort
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Variedades 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata André Beaufort Derrière L'Eglise Brut Nature 2015

Champagne Brut Nature Biodinámico, Natural, y Vegano.

Estilo André Beaufort Derrière L'Eglise Brut Nature
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Aperitivo, Carnes blancas, Pescado blanco

Sobre André Beaufort Derrière L'Eglise Brut Nature

André Beaufort Derrière L'Eglise Brut Nature es un espumoso biodinámico elaborado por Beaufort con las variedades pinot noir y chardonnay en la AOC Champagne, en la Champaña (Francia).
 
André Beaufort es un proyecto que tiene un enfoque radical sobre cómo cuidar sus viñas desde que su propietario Jacques Beaufort, sufrió una grave alergia por culpa de los herbicidas y pesticidas. Desde entonces ha sido un fiel devoto de los trabajos orgánicos, ecológicos y biodinámicos. En 1972, se convirtió en el segundo productor de Champagne en utilizar uvas 100% orgánicas y en la actualidad es uno de los líderes en el movimiento biodinámico en la región.
 
Como sugiere el nombre “Derrière L'Eglise”, las uvas de André Beaufort Derrière L'Eglise Brut Nature procede de un viñedo individual que se encuentra "detrás de la iglesia". Cepas viejas plantadas en el característico suelo kimmeridgiano de la AOC Champagne. Se practica una agricultura orgánica certificada como ecológica y biodinámica y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. 
 
En bodega también se apuesta por la mínima intervención. Siguiendo el método champenoise, las uvas de André Beaufort Derrière L'Eglise Brut Nature fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas y después, la segunda fermentación se lleva a cabo en botella y sin ninguna dosis añadida de sulfuroso. Después permanece en rimas sobre sus lías durante un largo periodo de tiempo antes del degüelle manual. 
 
André Beaufort Derrière L'Eglise Brut Nature es fruto de una savoir faire natural en el que no se pueden esconder los caprichos de la madre naturaleza y que ofrece unos resultados sorprendentes. Un champagne puro, mineral y muy elegante.
 
2010 André Beaufort Derrière L'Eglise Brut Nature 2010 es un espumoso cremoso con deliciosos aromas de fruta amarilla madura, notas herbáceas y toques salinos. En boca es brillante, generoso y elegante. Un champagne con textura generosa, una acidez integrada y un final largo y muy mineral.

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