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Avignonesi DaDi Bianco Toscana

Avignonesi DaDi Bianco Toscana

Armonia y sosteniblidad en blanco
Biodinámico
Vegano
Avignonesi DaDi Bianco Toscana
75 cl.
2024
75 cl.
2023
93 Decántalo
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Toscana
Zona de elaboración Toscana
IGT Toscana Bianco
Denominación de origen IGT Toscana Bianco
Avignonesi
Bodega Avignonesi
Contiene sulfitos
48% Orpicchio, 22% Vermentino, 17% Grechetto, 13% Trebbiano
Variedades 48% Orpicchio, 22% Vermentino, 17% Grechetto, 13% Trebbiano
9.0
Servicio 9.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata Avignonesi DaDi Bianco Toscana 2024

Vino blanco Envejecido en arcilla Biodinámico y Vegano. 4 meses en ánforas.

Estilo Avignonesi DaDi Bianco Toscana
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Pescado blanco, Carnes blancas, Sushi, Ensaladas, Marisco

Sobre Avignonesi DaDi Bianco Toscana

El ying y yang, concepto de la antigua filosofía china, nos enseña que la vida está compuesta de opuestos que se complementan y equilibran entre sí, y que este equilibrio es esencial para la armonía en el universo. Y es con este mismo pensamiento que Virginie Saverys, una enóloga que defiende a ultranza la biodinámica, se hace cargo en 2009 de una de las fincas más representativas del sur de Toscana, (Italia). Desde que ella toma el mando de  Avignonesi la finca prospera en el momento que se halla el equilibrio natural , devolviendo la vida a los suelos de los viñedos y nhaciendo uso únicamente de prácticas naturales.

Inspirándose en esta búsqueda constante de armonía, nos presenta su vino Avignonesi DaDi Bianco Toscana. Un coupage blanco de las variedades orpicchio, vermentino, grechetto y trebbiano cuyo nombre  Da-Di significa "tierra-suelo" para subrayar la importancia del suelo y la tierra en el ciclo de la vida y la producción agrícola. Se trabaja en biodinámica y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. Una vez en bodega, la vinificación se hace por separado. La orpicchio se prensa en racimo entero y fermenta y cría en ánforas y barricas usadas, la vermentino se prensa en racimo entero y fermenta y cría en ánforas, la grechetto lleva una maceración carbónica de 6 días en acero inoxidable seguida de fermentación y crianza en barricas usadas y, la trebbiano macera durante 48 horas con uvas despalilladas y fermenta y cría en barricas usadas. Una vez cada vino ha envejecido sobre lías durante unos 4 meses, se mezclan y se embotella.

Celebrando la armonía y la interdependencia en el mundo natural, Avignonesi DaDi Bianco Toscana es un vino blanco de la IGT Toscana Bianco que refleja la intuición y visión de su propietaria, Virginie Saverys, al reposicionar los vinos blancos en una región tradicionalmente conocida por sus tintos. Este vino no solo captura la esencia del suelo toscano, sino que también representa un equilibrio perfecto entre tradición e innovación, honrando la riqueza y biodiversidad de la tierra.

 

2022

Avignonesi DaDi Bianco Toscana 2022 es un vino blanco cremoso y moderadamente aromático. En copa, se abre con intensas notas florales de glicina y lima, acompañadas de melocotón blanco y grosella espinosa. En boca, su sabor es preciso y directo, destacando la ralladura de limón, la menta y la complejidad de la miel de flores silvestres. Su pronunciada acidez le da un final largo y elegante, con un retrogusto mineral de pedernal. Un vino apasionante con una personalidad fresca y un perfil untuoso. 
2022
91 Suckling

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