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Vegano
Avignonesi Grifi Toscana

Avignonesi Grifi Toscana

Un vino histórico de Avignonesi
Vegano
Avignonesi Grifi Toscana
75 cl.
2021
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Toscana
Zona de elaboración Toscana
IGP Toscana
Denominación de origen IGP Toscana
Avignonesi
Bodega Avignonesi
Contiene sulfitos
65% Cabernet Sauvignon, 35% Sangiovese
Variedades 65% Cabernet Sauvignon, 35% Sangiovese
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata Avignonesi Grifi Toscana 2021

Vino tinto Envejecido en madera y Vegano. 24 meses en barricas de roble.

Avignonesi Grifi Toscana 2021 es un vino tinto de color rojo rubí oscuro con reflejos violáceos. En nariz, despliega aromas de arándanos, moras e incienso, seguidos por notas de grafito y vainilla. En boca, es denso y amplio, con sabores de ciruelas y arándanos que se transforman en una explosión balsámica y especiada, sostenida por una buena acidez. Los taninos, vivos en todo el paladar, acompañan su final especiado y persistente.

Estilo Avignonesi Grifi Toscana
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Embutidos, Carnes rojas, Caza

Sobre Avignonesi Grifi Toscana

¿Alguna vez has visto una criatura con el cuerpo de un león y la cabeza y alas de un águila? Se trata de un grifón (también conocido como grifí o grifo en algunas culturas), una figura mitológica que ha fascinado a generaciones con su impresionante mezcla de poderes y simbolismos. El grifón combina la majestuosidad del león, símbolo de fuerza y realeza, con la agudeza del águila, que representa la vigilancia y la visión superior. Esta combinación hace del grifón un emblema de poder y sabiduría. Es inspirándose en esta poderosa figura que la prestigiosa bodega toscana Avignonesi decidió en 1983 lanzar un vino llamado "Grifi" y que mostraba la capacidad de la uva sangiovese de mezclarse con otras variedades. Sin embargo, la producción de "Grifi" se detuvo en 1996 cuando la bodega optó por unirse a la moda de no mezclar la variedad reina de la región. Afortunadamente, en 2009, con la llegada de la nueva propietaria Virginie Saverys, una apasionada del vino nativa de Bélgica, "Grifi" fue relanzado. Y es que bajo su dirección, no solo ha renova el legado de este icónico vino, sino que además ha transformado Avignonesi en la bodega biodinámica más grande de Italia, destacando su compromiso con la producción sostenible.

Elabora a partir de las variedades sangioveses y cabernet sauvignon, Avignonesi Grifi Toscana procede de parcelas ubicadas en Cortona y Montepulciano. Se trabaja en biodinámica, incluyendo prácticas como la preparación de compost orgánicos y la sincronización de las labores vitivinícolas con los ciclos lunares y planetarios. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración y, una vez en bodega, cada variedad se vinifica por separado con maceración con hollejos en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas que proceden del pie de cuve de la bodega. Finalmente, el vino pasa una crianza de un mínimo de 18 meses en barricas de roble.

Como el mítico grifo, la leyenda de Avignonesi Grifi Toscana sigue viva. Un vino histórico que nace de la unión de dos personalidades muy diferentes (sangioveses y cabernet sauvignon) y que, como resultado, nos ofrece potencia, nobleza y distinción.


 

2021

Avignonesi Grifi Toscana 2021 es un vino tinto de color rojo rubí oscuro con reflejos violáceos. En nariz, despliega aromas de arándanos, moras e incienso, seguidos por notas de grafito y vainilla. En boca, es denso y amplio, con sabores de ciruelas y arándanos que se transforman en una explosión balsámica y especiada, sostenida por una buena acidez. Los taninos, vivos en todo el paladar, acompañan su final especiado y persistente.
2020
93 Suckling

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