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Decántalo
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Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà

Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà

La sublimidad del Piamonte
Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà
75 cl.
2018
96 Decántalo
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Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Piamonte
Zona de elaboración Piamonte
DOCG Barbaresco
Denominación de origen DOCG Barbaresco
Azienda Agricola Sottimano
Bodega Azienda Agricola Sottimano
Contiene sulfitos
100% Nebbiolo
Variedades 100% Nebbiolo
14.0
Servicio 14.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà 2018

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 12 meses en barrica.

Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà 2018 ofrece una nariz cautivadora con aromas de cereza negra y ciruela entrelazados con matices de regaliz y humo. En boca, se despliega con elegancia, mostrando notas de rosa seca y un toque especiado sutil. Su madurez se percibe en la suavidad de sus taninos y en la profundidad de su sabor, que culmina en un final persistente y armonioso. Este vino tinto es un reflejo de la delicadeza y la complejidad que caracterizan a los grandes Barbaresco.
 
Estilo Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Arroces, Caza, Quesos curados, Quesos azules, Carnes rojas

Sobre Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà

Un gran vino sólo se puede conseguir trabajando duro en el campo. Seguro que esta premisa te suena (probablemente lo hayas leído ya en cualquier otro vino de nuestra página web); sin embargo, lo que puede parecer de perogrullo, hay gente que no se termina de enterar. Está claro que lo que mal empieza, mal acaba, y los errores que no se corrigen a pie de cepa son irreparables en la bodega. No se puede hacer milagros. A este gremio de elaboradores, que trabaja muy duro en el campo y que prefiere que el vino hable por sí solo en la bodega, pertenece Rino Sottimano y su vino Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà. 
 
Al norte de Italia, entre los municipios de Neive y Barbaresco, se encuentra el viñedo Cottà. Su clima específico, y la composición de sus suelos, hacen de estas 2.8 hectáreas uno de los enclaves más especiales del Piamonte. En concreto, esta fue una de las primeras parcelas que comenzó a cultivar Rino allá por los años 60. Hoy, con más de 50 años, estas cepas siguen dando racimos maravillosos que en este caso son vinificados por Andrea, Elena and Claudia, los tres hijos del fundador. No obstante, a pesar de la veteranía de este negocio familiar, el total respeto por el medio ambiente siempre ha sido una constante desde sus inicios. Conocedor de la importancia de tratar bien al vino desde el principio, Rino mantuvo siempre un cultivo respetuoso, donde se eliminaban por completo los herbicidas y productos químicos. 
 
Tras una cuidadosa selección de la nebbiolo durante la vendimia, Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà se elabora sin ningún tipo de intervención enológica, dejando que el vino y el terroir de la D.O.C.G. Barbaresco se muestren en su plenitud. De esta forma no es raro ver cómo la fermentación alcohólica de Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà se realiza de forma espontánea y a partir de levaduras autóctonas. Igualmente, todas las elaboraciones en Azienda Agricola Sottimano van a venir marcadas por las largas maceraciones con hollejos. Y en el caso de Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà también será así. Finalmente, Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà se trasiega a barricas donde realizará la fermentación maloláctica y terminará de reposar. Un último año más de descanso en botella harán que este tinto alcance la excelencia en el podio de los vinos del norte de Italia. 
2018
Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà 2018 ofrece una nariz cautivadora con aromas de cereza negra y ciruela entrelazados con matices de regaliz y humo. En boca, se despliega con elegancia, mostrando notas de rosa seca y un toque especiado sutil. Su madurez se percibe en la suavidad de sus taninos y en la profundidad de su sabor, que culmina en un final persistente y armonioso. Este vino tinto es un reflejo de la delicadeza y la complejidad que caracterizan a los grandes Barbaresco.
 

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