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Bibi Graetz Testamatta

Bibi Graetz Testamatta

Carácter y elegancia cultivada mezcla de cinco viñedos toscanos
Bibi Graetz Testamatta
75 cl.
2022
95 Parker
98 Suckling
97 Decanter
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Toscana
Zona de elaboración Toscana
IGT Toscana
Denominación de origen IGT Toscana
Bibi Graetz
Bodega Bibi Graetz
Contiene sulfitos
100% Sangiovese
Variedades 100% Sangiovese
17.0
Servicio 17.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Bibi Graetz Testamatta 2022

Vino tinto Envejecido en madera . 24 meses en barricas de roble.

Estilo Bibi Graetz Testamatta
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Pasta, Pizzas, Carnes rojas

Sobre Bibi Graetz Testamatta

En ciertas ocasiones, las mejores decisiones son las que no se piensan. Y en el caso del artista Bibi Graetz fue así, cuando se lio la manta a la cabeza y se metió de lleno en el mundo del vino. De eso hace ya más de 30 años, en 1990. En aquel momento estaban a punto de vencer el arrendamiento de los viñedos que rodeaban Castello di Vincigliatta - el castillo de la familia cercano a Fiesole, en la Toscana-; y él decidió meterse de lleno en el asunto. Hoy en día, gracias a su tinto Bibi Graetz Testamatta -que en italiano significa cabeza loca- no se olvida esta anécdota inicial porque; ¿Para qué negarlo? ¿En el fondo sí que fue un poco cabeza loca no?
 
Antes que viticultor, Bibi Graetz se dedicaba al arte, un mundo en el que los sentidos, la creatividad y la pasión guían el trabajo. Este mismo camino, totalmente alejado de tecnicismos y teorías, es el que sigue Graetz en la elaboración de sus vinos. Y por el momento no le ha ido nada mal teniendo en cuenta que, actualmente, Bibi Graetz Testamatta es considerado un gran vino, repleto de puntuaciones y buenas críticas. Quizás su magia reside en la mezcla de viñedos ubicados en los mejores terroirs de la región. En el caso de Bibi Graetz Testamatta hablamos de cinco: Lamole y Montefili (en el corazón del Chianti Classico plantados entre los 600 y 400 de altitud), Vincigliata (cerca de Florencia a 280 metros sobre el nivel del mar), Londa (al norte de Florencia) y Siena, en el sur (a unos 250 metros de altitud). 
 
Todas estas parcelas se cultivan de forma natural, respetando en todo momento la variedad san giovese. De nuevo, una vez más, los sentidos entran en juego en la elaboración de Bibi Graetz Testamatta cuando los viñedos se repasan hasta ocho veces durante la vendimia, buscando siempre el perfecto estado de maduración de la uva y dando tiempo a los racimos más rezagados. A su llegada a la bodega, las uvas de Bibi Graetz Testamatta vuelven a ser seleccionadas y pasan directas a ser despalilladas y prensadas. Todas las parcelas son trabajadas y encubadas por separado, realizándose la fermentación también de esta manera. Este paso, que será fundamental, se llevará a cabo con levaduras autóctonas, en barricas abiertas de 225 L, sin ningún control de temperaturas (con seis remontados diarios). Por último una maceración del vino con las pieles (entre 7 y 10 días) y una crianza de al menos dos años en barricas fabricadas hace más de una década, serán los últimos pasos en la elaboración de Bibi Graetz Testamatta. 
 
En esta aventura, al igual que en su obra artística, Graetz tuvo referentes. En este caso se inspiró en los grandes de Italia, como Sassicaia y Pétrus. No obstante, con el paso del tiempo Bibi Graetz ha conseguido algo mucho mejor: convertirse en una bodega con estilo propio. Hoy en día, él y sus vinos son la inspiración con la que muchas personas sueñan. 
2018

Bibi Graetz Testamatta 2018 es un tinto maduro y profundo, de color rubí brillante con reflejos granates. En nariz es muy elegante, con un fuerte carácter afrutado (moras, arándanos), floral (lila, violeta) y notas minerales. En boca es intenso, con taninos aterciopelados y muy elegante. Bien equilibrado. Acidez brillante. Final persistente.
2022
95 Parker
98 Suckling
2021
96 Parker
98 Suckling
2020
95 Parker
94 Suckling
2018
94 Parker
97 Suckling

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