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El Bierzo, sus gentes, sus paisajes y sus viñas
El Bierzo no es solo una comarca, es un estado de ánimo. Cuando cruzas el puerto del Manzanal el tiempo se vuelve más pausado, de repente tu ritmo vital se relaja. Es una región singular, formada por infinidad de parajes, diferentes poblados, por viñedos viejos plantados en vaso, montañas, bosques y ríos interminables. Hemos estado allí visitando a algunos de los viñadores de la zona e intentado saber más sobre los vinos de la DO bierzo.
Llegamos a tiempo de conocer a Gregory y sus vinos de la bodega Mengoba…
Llegamos bien temprano a Ponferrada, todavía con nuestro estrés cotidiano de la ciudad, pero en cuanto nos íbamos acercando al viñedo de Gregory, en la zona de Espanillo, la tranquilidad berciana nos iba invadiendo. Espanillo es el paraje de Gregory, ubicado a 10 kilómetros de Cacabelos, para llegar debes seguir el curso del río Cúa en dirección a los ancares Leoneses, hasta llegar a un valle abierto y amplio.
Gregory es una persona entusiasta, apasianado con su proyecto y con lo que le rodea. Este Bordelés del Médoc vino al Bierzo a trabajar en el proyecto de Luna de Beberide en 2001, cuando encontró estas viñas del pueblo de Espanillo, en 2007, decidió emprender su propio proyecto personal, al cual ha ido poco a poco incorporando más viñas y terrenos para poder plantar. Un tiempo de explicación e integración en el medio y bajamos a la bodega, ubicada en San Juan de Carracedo.
Copa en mano probamos todos los vinos que tiene en diferentes depósitos. Comenzamos con los tinos de acero inoxidable donde produce los Brezo (Blanco y tinto), vinos con un carácter afrutado y bebible. Pasamos a los fudres donde elabora los Mengoba, con mucha más complejidad pero sin perder el equilibrio.
Acabamos con sus dos nuevas cuvées, Mengoba Tinajas y Mengoba las Botas, donde demuestra las ganas que tiene de seguir apostando por el territorio y descubrir las nuevas oportunidades que pueden ofrecer los diferentes depósitos como las tinajas y las botas de jerez. Nos sorprende gratamente el sinfín de aromas a flores blancas y cítricos de un Godello que fermenta y macera con sus pieles durante aproximadamente siete meses en las tinajas, en boca no se percibe la tanicidad que puede llegar a aportar las pieles y las pepitas de la uva. Mientras que la botas de jerez aportan una tensión y finura especial a la uva Godello para su vino
Muy agradecidos de haber podido compartir unas horas con Gregory, por su sonrisa contagiosa y sus ganas de seguir evolucionando en la zona. Cada año que pasa sus vinos van engrandeciéndose.
Y llego la hora de conocer los vinos de Raúl Peréz…
Acabada la visita con Gregory, tuvimos que darnos prisa para llegar a Valtuille de Abajo para conocer a una de las personas que ha puesto al Bierzo y, más concretamente a Valtuille, en el mapa mundial de los grandes vinos, Raúl Pérez.
Raúl nos estaba esperando en su bodega de La Vizcaína, donde nos saludó con total naturalidad y nos invita a acompañarlo a la zona Ponferradina de Valdecañadas, donde tiene algunos de sus viñedos y también otra bodega.
En el camino recorrimos todo Valtuille mientras Raúl nos explicaba las características de los diversos viñedos con diferentes exposiciones y suelos, algunos de los cuales se están convirtiendo en nombres destacados como: Rapolao o Las Guindiñas.
La idea que persigue Raúl es la de dignificar las diferentes subzonas de Valtuille para que cada elaborador las interprete a su manera, pero siempre sabiendo de donde proviene la uva.
Antiguamente las uvas de los viñedos del área de Valdecañadas se vendían a la cooperativa, pero durante algunas años, por motivos diversos, estos se fueron abandonando. Raúl, como buen visionario, comenzó a comprar viñedos que le resultaban atractivos para empezar a vinificarlos por separado en la bodega de Cabildo de las Salas, un pueblo cercano a los viñedos. Como característica principal de esta zona, a diferencia de Valtuille, es que los suelos son pizarrosos y cuenta con una altitud mayor, unos 600/700 metros.
Raúl, mientras nos explica la historia del vino y el bierzo con todo detalle, nos enseña su nuevo viñedo del que elaborará el nuevo vino Cara Norte.
Seguidamente, bordeando la ladera, llegamos hasta una pequeña finca llamada Petra, de la que solo ha producido 500 botellas en dos añadas 2011 y 2013. Un precioso viñedo de media hectárea del cual se divisan todos los viñedos expuestos al valle como si se tratara de un inmenso anfiteatro.
Bajamos a la antigua bodega, construida para elaborar vino por la autoridad diocesana en 1819 y en la que Raúl elabora los vinos bajo la marca Ultreia. Magnifica y mágica bodega en la que elabora todos sus vinos mediante un singular proceso de mínima intervención. Según él, es un lugar perfecto para que los vinos se conserven, ya que se crea una flor que los protege hasta su embotellado. Es la peculiar filosofía que tiene de no rellenar barricas.
Catamos las barricas y notamos las diferencias existentes entre Valtuille y los viñedos de la parte Ponferradina, unas texturas completamente diferentes que magnifican el sentido del paraje dentro del Bierzo.
Corullón…
Otra de las grandes zonas del Bierzo que teníamos que visitar era Corullón. En él se fijaron Ricardo Pérez Palacios “Titin” y su tío Álvaro Palacios allá en 1999.
Al suroeste de Villafranca del Bierzo y pasando el rio Burbia se ubica el pueblo de Corullón. Es uno de los paisajes más agrestes e imponentes del Bierzo, con sus elevadas pendientes imposibles de trabajar para los tractores y difíciles para el ser humano, donde solo pueden ser labradas con tracción animal. Mucho viñedo fue abandonado debido a este inconveniente, pero en él pusieron todo el esfuerzo… Pero de ellos y los vinos de Descendientes de J. Palacios hablaremos detenidamente más adelante.
