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El Consejo Regulador del Cava califica la añada 2013 como ‘Excelente’
Tras casi 10 meses de largos procesos de cata, finalmente esta semana se ha hecho pública la calificación que el pleno del Consejo Regulador del Cava ha otorgado a la cosecha de 2013, y las conclusiones, no pueden ser más satisfactorias: Estamos ante una cosecha «excelente».
Pero además de calidad, la añada 2013 destaca por su cantidad. Más de 200 millones de litros elaborados, récord histórico en la Denominación.
El informe destaca el excelente equilibrio entre el grado alcohólico y la acidez, resaltando los extraordinarios valores de ésta última ya que permitirá a los enólogos elaborar cavas Gran Reserva de larga crianza muy apreciados por los amantes de los grandes vinos.
Todavía habrá que esperar para disfrutar de estos fantásticos Grandes Reserva 2013, puesto que el mínimo tiempo de crianza fijado por el Consejo Regulador es de 30 meses, así que, ¿qué tal si esperamos disfrutando de alguna añada anterior?
Ahí van algunas recomendaciones:
Gramona III Lustros Gran Reserva 2006. Uno de los grandes cavas que podemos encontrar actualmente en el mercado. Muestra una nariz delicada, armónica y elegante. Deliciosamente complejo y fácil de beber a la vez.
Agustí Torelló Kripta. Todo es singularidad en Kripta, comenzando por la original forma de su botella en forma de ánfora. Un tradicional coupage de Xarel·lo, Macabeo y Parellada procedente de viñedos de más de 60 años criado durante 48 meses en el silencio de la bodega. Intenso, limpio, franco, complejo. En boca es fino y elegante, con el carbónico excelentemente combinado. Un lujo.
Recaredo Brut de Bruts Brut Reserva. 78 meses de larga crianza en botella confieren a este espumoso de Recaredo los matices y complejidad esperados en los mejores espumosos de talla mundial. Una impresionante carga frutal inicial deja paso lentamente, con sutileza, a todo un espectáculo de matices cremosos, bollerías, mineralidad… ¡sin palabras!
Tres cavas ideales para ocasiones muy, muy especiales.
