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Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto

Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto

Un gran referente de los vinos de pasto
Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto
75 cl.
2024
95 Parker
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
IGP Cádiz
Denominación de origen IGP Cádiz
Bodegas Luis Pérez
Bodega Bodegas Luis Pérez
Otros espumosos, Vino
Contiene sulfitos
100% Palomino Fino
Variedades 100% Palomino Fino
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto 2024

Vino blanco Envejecido bajo velo flor. 12 meses sobre lías.

Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto 2024 es un vino blanco fresco, elegante y sugerente. Si fuera una persona, sería una joven sofisticada y discreta, con un encanto que se revela poco a poco. En nariz se perciben delicadas notas florales y un sutil recuerdo a panadería fresca, mientras que en boca su tensión y volumen acarician el paladar con finura, dejando entrever matices de arcilla y mineralidad. Brillante y armonioso, invita a disfrutar de un momento sereno, donde la elegancia y la complejidad se aprecian en cada sorbo.

Estilo Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Embutidos, Quesos blandos, Sushi, Pescado blanco, Quesos curados, Pescado azul, Quesos azules, Verduras, Ensaladas, Aperitivo, Marisco

Sobre Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto

En el sur de Andalucía, a 17 Km. del océano Atlántico, se encuentran las albarizas más puras del marco jerezano. Nada de hierbas. Nada de plantas indeseadas. Tan sólo las mejores cepas de palomino. Los árabes, aunque no fueron grandes consumidores de alcohol en Al-Andalus, sí consiguieron ser los primeros en reconocer esta peculiaridad (al menos los piones en ponerle nombre); y no dudaron en llamar a esta tierra como Machar-Nudo, que traducido significa Cerro Desnudo. Hoy en día, varios siglos más tarde, Macharnudo sigue siendo uno de los grandes pagos andaluces. Y en él nace Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto. 
 
El enólogo y viticultor Willy Pérez -todo un apasionado del vino- se encuentra detrás de este vino que se alza como uno de los grandes referentes en la recuperación de los vinos de pasto. Estos vinos, que han sido recuperados desde hace algunos años, basa su tradición en la crianza biológica sin ningún tipo de encabezamiento (no se le añade nada de alcohol vínico). Con ello se consiguen vinos con una graduación natural que desde hace años han vuelto a ser el centro de atención. Parte de esta recuperación ha sido promovida por Willy Pérez y Territorio Albariza, el colectivo del que forma parte con otros productores como Callejuela, Collantes, Cota 45, Forlong, M. Ant De la Riva y Muchada-Léclapart, desde el que se aboga por recuperar las elaboraciones más tradicionales. 
 
Tal y como su propio nombre indica Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto crece en la viña del mismo nombre, La Escribana y San Cayetano (ambas anexionadas), a unos 100 metros de altitud y orientados al suroeste. En esta zona predomina evidentemente el suelo de albariza, pero con un componente bastante llamativo de toscas de barajuela (algo que va a permitir que en esta parcela se elaboren vinos destinados a la larga crianza). Las cepas viejas, con más de 30 años, son podadas bajo el tradicional sistema de vara y pulgar, y se trabaja y se cuida hasta que los racimos alcanzan el estado de madurez óptimo. Previamente ya se ha realizado una vendimia en verde para reducir la producción y obtener un vino con baja graduación y elevada acidez (utilizada para equilibrar el vino final). En cuanto al resto de los racimos se esperan hasta su momento adecuado, recogiéndolos de forma manual en caja de 14 kilos. En bodega Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto fermenta en depósitos de acero a baja temperatura y por último pasa un año aproximadamente de crianza biológica en botas jerezanas, donde estará en contacto con sus lías. 
 
¡Toda una oda a la pureza más andaluza!
2024

Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto 2024 es un vino blanco fresco, elegante y sugerente. Si fuera una persona, sería una joven sofisticada y discreta, con un encanto que se revela poco a poco. En nariz se perciben delicadas notas florales y un sutil recuerdo a panadería fresca, mientras que en boca su tensión y volumen acarician el paladar con finura, dejando entrever matices de arcilla y mineralidad. Brillante y armonioso, invita a disfrutar de un momento sereno, donde la elegancia y la complejidad se aprecian en cada sorbo.
2023

Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto 2023 es un vino ligero y aromático que destaca por su frescura. En nariz, se perciben intensas notas de frutas como la manzana verde acompañadas de un toque sutil de flores blancas. Su paso por barrica le otorga un perfil bien definido, con una textura suave y un final agradable que invita a seguir disfrutándolo. Es un vino que refleja la frescura del campo andaluz en cada sorbo.
2024
95 Parker
2023
95 Parker

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Precio por litro: 34,33 €

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