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Biodinámico
Vegano
Natural
Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin

Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin

Un gamay de Borgoña que deja huella
Biodinámico
Vegano
Natural
Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin
75 cl.
2023
92 Suckling
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Coteaux-bourguignons
Denominación de origen AOC Coteaux-bourguignons
Domaine Boris Champy
Bodega Domaine Boris Champy
100% Gamay
Variedades 100% Gamay
15.0
Servicio 15.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin 2023

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico, Natural y Vegano. 12 meses en barricas de roble.

Estilo Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Risottos, Ensaladas, Carnes rojas, Carnes blancas, Embutidos, Quesos curados

Sobre Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin

Hay personas que, cuando eligen un camino, lo recorren con una pasión y determinación inquebrantables. Boris Champy es el ejemplo perfecto de ello. Nacido en Champagne (Francia), al decidir adentrarse en el mundo de la enología, no se conformó con lo básico. Su formación universitaria fue solo el primer paso. Primero pasó diez años perfeccionando su arte en Napa Valley, California, antes de asumir el puesto de director técnico en Maison Louis Latour. Después, fue gerente y enólogo de Clos des Lambrays, uno de los viñedos más emblemáticos de Borgoña.

Sin embargo, su legado no se limita a los vinos de alta gama. Boris ha demostrado siempre un profundo compromiso con el medio ambiente. Fue pionero en la creación de una asociación para su protección, y cuando decidió lanzar su propio proyecto en Nantoux, en Hautes-Côtes de Borgoña, no solo se propuso dar a conocer esta región de altitud poco explorada y con grandes posibilidades frente a los desafíos del cambio climático, sino que también hizo historia: su finca se convirtió en la primera en Borgoña en obtener la certificación biodinámica Demeter.

Hoy, Boris se enfrenta con la misma pasión y audacia al desafío de la variedad gamay, una uva tinta característica de Borgoña. Aunque menos conocida que la pinot noir, Boris está demostrando que se puede elaborar un gamay al "estilo borgoñón", con el mismo rigor y elegancia que los grandes vinos de la región. Su trayectoria avala su éxito. Y es que cuando Boris se propone un objetivo, no hay duda de que lo alcanza.

Prueba de ello lo encontramos en Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin, un vino elaborado a partir de viñas muy antiguas de gamay cultivadas en tres parcelas excepcionales en Nantoux. Con prácticas biodinámicas, la vendimia se realiza manualmente, seleccionando solo las uvas en su punto óptimo de maduración. La mitad de la cosecha se despalilla para la fermentación, que se lleva a cabo con un 50% de racimo entero en fermentadores de madera. Posteriormente, el vino madura durante 12 meses en barricas de roble viejo y en cuba, lo que le confiere una complejidad única.

Está claro que este audaz viticultor sigue dejando su huella, una y otra vez, con cada proyecto que emprende. Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin no solo refleja su pasión y visión, sino también su profundo amor por Borgoña, consolidándose como un verdadero testimonio de su dedicación, compromiso con la tierra y la viticultura del futuro.

2022

Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin 2022 es un vino con un delicioso aroma afrutado, que se fusiona con notas de pimientos verdes, especias y hierbas aromáticas. En boca, es fácil de beber, con gran profundidad y unos taninos suaves y agradables que hacen que cada sorbo sea una experiencia memorable.



 
2023
92 Suckling
2022
91 Suckling

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