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Vegano
Natural
Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle

Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle

Una apuesta segura por el gran potencial de Hautes-Côtes de Beaune
Biodinámico
Vegano
Natural
Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle
75 cl.
2022
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Savigny-Les-Beaune / Côte-d'Or
Denominación de origen AOC Savigny-Les-Beaune / Côte-d'Or
Domaine Boris Champy
Bodega Domaine Boris Champy
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle 2022

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico, Natural y Vegano. 12 meses en barricas de roble.

Estilo Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Embutidos, Quesos curados, Pescado azul, Carnes rojas

Sobre Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle

Con un equipo de fútbol en una liga establecida, llena de grandes jugadores y equipos históricos, tienes todas las condiciones para que el equipo funcione. Aunque la competencia sea feroz, sabes que tu lugar está asegurado. En cambio, formar un equipo de fútbol en un sitio donde el fútbol no es tan popular y la gente no espera grandes logros, es mucho más desafiante. Lo mismo sucede con el vino. Elaborar vino en las grandes regiones de Borgoña te garantiza cierto reconocimiento, pero hacerlo en una zona menos conocida como Hautes-Côtes de Beaune requiere mucho más esfuerzo. Aquí no basta con la fama; hay que abrirse paso, demostrar que tienes algo especial y que esta tierra, a pesar de su anonimato, tiene un gran potencial.

Cuando Boris Champy, anteriormente director técnico en Maison Louis Latour y gerente y enólogo de Clos des Lambrays, eligió trabajar en su finca en Nantoux, en Hautes-Côtes de Beaune, sabía que tenía que demostrar que esta tierra tenía algo único. Especialmente porque vio que con mayor altitud estas tierras se perfilaban como el futuro frente al cambio climático. Con una filosofía basada en la viticultura biodinámica y principios de agricultura regenerativa, Boris trabaja incansablemente para asegurarse de que sus vinos capturen todo el potencial de estas tierras, a menudo poco reconocidas, pero que, bajo su cuidado, revelan su verdadero potencial. 

Boris Champy Petit Aigle Savigny-lès-Beaune es un claro ejemplo de esta apuesta. Este vino monovarietal de pinot noir, elaborado con uvas provenientes de las colinas más altas de Savigny-lès-Beaune, son cultivadas en suelos arcillo-ferrosos bajo preceptos biodinámicos y vendimiadas a mano. Después, en bodega, las uvas son despalilladas y fermentadas de forma espontánea en barricas de roble y, finalmente, permanece en estos mismos recipientes durante unos 12 meses.

Como resultado, Boris Champy Petit Aigle Savigny-lès-Beaune es un homenaje a la calidad y la paciencia. Un vino fino, fresco y elegante que demuestra que Hautes-Côtes de Beaune es una apuesta brillante en el mundo del vino.

 

2021

Boris Champy Petit Aigle Savigny-lès-Beaune 2021 es un vino tinto que deleita desde el primer instante con su aroma fresco. En nariz, se perciben claramente grosellas negras y rojas, acompañadas de un suave toque floral de peonías y un leve toque de especias. En boca, sorprende con un inicio vivo y afrutado, mostrando una estructura elegante gracias a sus taninos finos. Su textura es ligeramente mineral y ofrece un final prolongado. Un vino fácil de disfrutar.  
 
2021
92 Suckling

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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Precio por litro: 52,33 €

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