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Decántalo
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Butin Chateau Chalon

Butin Chateau Chalon

Un soberbio milagro terrenal
Butin Chateau Chalon
75 cl.
2015
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  • El envío para 3 botellas es de 5,95 € con DPD, o de 5,90 € con Mondial Relay.
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Detalles
15.00%
Alcohol 15.00%
Jura
Zona de elaboración Jura
AOC Château-Chalon
Denominación de origen AOC Château-Chalon
Domaine Philippe Butin
Bodega Domaine Philippe Butin
Contiene sulfitos
100% Savagnin
Variedades 100% Savagnin
15.0
Servicio 15.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Butin Chateau Chalon 2015

Vino blanco Envejecido bajo velo flor. 8 años en barrica.

Estilo Butin Chateau Chalon
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Aperitivo

Sobre Butin Chateau Chalon

Si nunca has oído hablar del "vin jaune" (vino amarillo) del Jura (Francia) es que no has tenido la oportunidad de probarlo todavía. Considerado por muchos enólogos eminentes como uno de los mejores vinos blancos del mundo, se trata de un vino inusual cuya producción es tan original como misteriosa. Nace en Château Chalon, un municipio cuyos viñedos están clasificados bajo la AOC Château-Chalon, pero también se puede encontrar en Arbois, L'Etoile y en Côtes du Jura. Eso sí, dos condiciones son imprescindibles para que se produzca este oro del Jura: un suelo margoso azul o negro y la uva savagnin. Alguien que lo sabe perfectamente es Philippe Butin, viticultor ubicado en la finca familiar de 5,5 hectáreas en las laderas de Lavigny, que elabora vinos, principalmente blancos, a partir de variedades de uvas que su familia lleva cultivando a lo largo de tres generaciones.

Su "vin jaune" Butin Chateau Chalon procede de esta misma finca con uvas de la variedad savagnin. Siguiendo un cultivo tradicional y una vendimia tardía, es fiel a la recolección manual. Una vez en bodega las uvas son meticulosamente seleccionadas, despalilladas y prensadas suavemente para obtener un mosto de primerísima calidad. Después de fermentar con temperatura controlada, el vino se transfiere a barricas de roble y allí permanece durante un período de 8 años bajo una película de levadura que crece gradualmente de forma misteriosa en la superficie del vino y que es el responsable de que no se oxide y se transforme lentamente en vino amarillo.

Toda una larga espera que vale mucho la pena porque nos encontramos ante un "vin jaune" soberbio, mineral y potente. Presentado en la singular botella rechoncha de "clavelín" de 62 cl., Butin Chateau Chalon es un milagro terrenal del que puedes disfrutar fácilmente durante más de un siglo.

2011

Butin Chateau Chalon 2011 es un vino blanco complejo con aromas poderosos de fruta blanca, notas cítricas, toques de setas y trufas y recuerdos de sotobosque. En boca es untuoso, vivo y muy expresivo. Un vino agradablemente graso, con una acidez viva y un final alegre de frutos secos, anís y mandarina.

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