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Decántalo
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Butin Chateau Chalon

Butin Chateau Chalon

Ein großartiges irdisches Wunder
Butin Chateau Chalon
75 cl.
2015
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  • Der Versand für 3 Flaschen beträgt 5,95 € mit DPD, oder 5,90 € mit Mondial Relay.
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Einzelheiten
15.00%
Alkoholgehalt 15.00%
Jura
Herstellungsgebiet Jura
AOC Château-Chalon
Ursprungsbezeichnungen AOC Château-Chalon
Domaine Philippe Butin
Bodega Domaine Philippe Butin
Enthält Sulfite
100% Savagnin
Rebsorten 100% Savagnin
15.0
Trinktemperatur 15.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Butin Chateau Chalon 2015

Weißwein Unter einer Florhefe-Schicht gereift. 8 años en barrica.

Stil Butin Chateau Chalon
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Aperitif

Über Butin Chateau Chalon

Wenn Sie noch nie vom „vin jaune“ (gelber Wein) aus dem Jura (Frankreich) gehört haben, dann hatten Sie auch noch nicht die Gelegenheit, ihn zu probieren. Von vielen renommierten Önologen als einer der besten Weißweine der Welt angesehen, ist er ein ungewöhnlicher Wein, dessen Herstellung ebenso ursprünglich wie geheimnisvoll ist. Er stammt aus Château Chalon, einer Gemeinde, deren Weinberge unter der AOC Château-Chalon klassifiziert sind, ist aber auch in Arbois, L'Etoile und Côtes du Jura zu finden. Zwei Bedingungen sind jedoch für die Herstellung dieses Juragoldes unerlässlich: ein blauer oder schwarzer Lehmboden und die Savagnin-Traube. Einer, der sich darauf versteht, ist Philippe Butin, Winzer auf dem 5,5 Hektar großen Grundstück seiner Familie an den Hängen von Lavigny. Er stellt hauptsächlich Weißweine aus Rebsorten her, die seine Familie seit drei Generationen anbaut.

Der „vin jaune“ Butin Chateau Chalon stammt aus eben diesem Grundstück, auf dem Reben der Sorte Savagnin wachsen. Dort erfolgt traditioneller Anbau und die Weinlese wird spät und von Hand durchgeführt. In der Weinkellerei werden die Trauben sorgfältig ausgewählt, entrappt und schonend gepresst, um einen Most höchster Qualität zu erhalten. Nach der temperaturkontrollierten Gärung wird der Wein in Eichenfässer umgefüllt, in denen er acht Jahre lang unter einer Hefeschicht verbleibt, die sich allmählich auf geheimnisvolle Weise auf der Oberfläche des Weins bildet und dafür sorgt, dass er nicht oxidiert und langsam zu gelbem Wein wird.

Die lange Wartezeit lohnt sich, denn hervor geht ein hervorragender, mineralischer und kräftiger „vin jaune“. Der Butin Chateau Chalon in der einzigartigen 62-cl-Flasche „Clavelín“ ist ein irdisches Wunder, das man ohne weiteres mehr als ein Jahrhundert lang genießen kann.

2011

Butin Chateau Chalon 2011 ist ein komplexer Weißwein mit kräftigen Aromen von weißen Früchten, Zitrusnoten, Nuancen von Pilzen und Trüffeln und Anklängen an Unterholz. Am Gaumen ist er geschmeidig, lebendig und sehr ausdrucksstark. Ein angenehm fetter Wein mit einer lebendigen Säure und einem lebhaften Abgang von Nüssen, Anis und Mandarine.

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