Die Anforderungen, die Corpinnat an sich stellt, sind mit Spitzenqualität verbunden und lauten wie folgt:
-Engagement für den Ursprung und sein Gebiet: geboren in der Wiege der Großen des Penedès.
-Engagement für Nachhaltigkeit und Umwelt: ausschließlich ökologischer Anbau der Weinberge.
-Engagement bei der Weinherstellung: Weinherstellung in der eigenen Kellerei und nicht in angemieteten Räumen in anderen Weinkellereien, wodurch Stil und Qualität von Anfang an garantiert werden.
-Engagement für Qualität: Handlese, um die Unversehrtheit der Trauben so weit wie möglich zu gewährleisten und zu garantieren, dass sie die Kellerei in optimalem Zustand erreichen. Alle Schaumweine werden mindestens 18 Monate lang eingelagert. Darüber hinaus produziert jede Kellerei einen weiteren Schaumwein mit einer Reifezeit von mindestens 30 Monaten und einen weiteren mit einer Reifezeit von mindestens 60 Monaten.
-Verpflichtung gegenüber den Winzern: Abschluss langfristiger Traubenabnahmeverträge mit einem garantierten Mindestpreis und einem fairen Preis pro kg. Dieser Punkt macht den großen Unterschied, da Corpinnat sich für einen nachhaltigen und fairen Handel in der gesamten Geschäftskette seiner Schaumweine einsetzt.
Lage, Klima und Böden
Die Kriterien für die Bestimmung des Gebiets von Corpinnat waren territoriale und landschaftliche Faktoren, Kriterien im Zusammenhang mit der Ansiedlung von Menschen in diesem Gebiet und schließlich weinbauliche Aspekte.
Das geografische Gebiet von Corpinnat liegt im Süden der Provinz Barcelona und zu einem kleinen Teil in der Provinz Tarragona. Es befindet sich in der Vorküstensenke des Penedès und den angrenzenden Gebirgszügen und bildet ein kompaktes Gebiet innerhalb der D.O. Penedès. Es umfasst ganz oder teilweise die Gemeinden Alt Penedès, Alt Camp, Baix Penedès, Baix Llobregat und Anoia.
Das Klima in Corpinnat ist mediterran, mit milden Wintern, heißen Sommern und einer jährlichen Niederschlagsmenge von 500 mm. In höheren Lagen ist der thermische Kontrast jedoch etwas größer, ebenso wie die jährliche Gesamtniederschlagsmenge.
Die Böden im Gebiet des Corpinnat bestehen hauptsächlich aus Brekzien und Anhäufungen von Sandstein und Schiefer, Kalk und Dolomiten, Trümmergestein und Sandstein, Ton und Gipsstein, kalkhaltigen Dolomiten. Wenn wir nach der etymologischen Bedeutung von Penedès und Corpinnat suchen, finden wir einen Hinweis auf diese Bodenarten: Penedès kommt von pinnae, was so viel wie Fels oder Gestein bedeutet, und Corpinnat, was eine Verbindung von COR, Herz auf Katalanisch, und PINNAT, Adjektivierung von pinna, ist.
Je nach der Menge des Restzuckers werden Schaumweine wie folgt unterschieden:
-Brut Nature: <3 g/l.
-Extra brut: 0 y 6 g/l.
-Brut: <12 g/l.
-Extra seco: 12 -17 g/l.
-Seco: 17-32 g/l.
-Semi-seco: 32 - 50 g/l.
-Dulce: >50 g/l.
Corpinnat-Verordnung
Die Verordnung für Corpinnat wurde entwickelt, um ein Mindestmaß an Qualität für alle von den Weinkellereien der Gruppe hergestellten Produkte zu gewährleisten.
Um dies zu erreichen, sind sowohl die Erträge auf den Feldern als auch die Leistung in den Keltereien begrenzt und es dürfen nur bestimmte Sorten angebaut und vinifiziert werden. Bei der Klassifizierung der Rebsorten wird unterschieden zwischen den historischen Sorten des Gebiets: den weißen Sorten Macabeo, Perallada, Malvasía oder Subirat Parent, Xarel-lo und den roten Sorten Garnacha, Monastrell, Sumoll, Xarel-lo Rosado. Und den zugelassenen nicht historischen Sorten: der weißen Sorte Chardonnay und den roten Sorten Pinot Noir und Trepat.
Nur diese Rebsorten dürfen unter dem Label Corpinnat vinifiziert werden, und maximal 10 % aller in die Kellerei gelangenden Trauben dürfen aus zugelassenen, nicht historischen Sorten bestehen.
Eine weitere Bedingung betrifft die Dauer der Einlagerung. Für die Etikettierung unter Corpinnat beträgt die Mindestreifezeit 18 Monate, aber der Hersteller muss auch einen Brut Nature-Schaumwein mit einer Mindestreifezeit von 30 Monaten und einen anderen Brut, Extra Brut oder Vintage Brut Nature mit einer Mindestreifezeit von 60 Monaten in der Flasche auf dem Markt haben.
Die Dauer der Einlagerung von Schaumweinen mit zweiter Gärung in der Flasche ist ein entscheidender Faktor für ihre Qualität. Je länger die Reifezeit, desto integrierter und feiner sind die Bläschen, desto komplexer und cremiger ist der Wein und desto bessere Gebäcknoten bietet er.
Die Weingüter, aus denen Corpinnat hervorgegangen ist
Die Weingüter, die der Kollektivmarke angehören und alle Anforderungen und Verordnungen erfüllen, sind:
Gramona: Ein 1921 gegründetes Weingut, eine kleine Kellerei und eine absolute Referenz, wenn es um handwerklich hergestellten Schaumwein und lange Reifezeit geht. Mit der Erfahrung von vier Generationen gehören der III Lustros, der Celler Batlle und der Enoteca zu den besten Schaumweinmarken Spaniens.
Llopart: Das 1887 in Subirats gegründete Weingut ist immer noch in Familienbesitz und genießt hohes Ansehen wegen der Sorgfalt und der langen Reifezeit, die seit jeher alle seine Produkte kennzeichnen.
Nadal: Eine Familie, die sich seit 1510 dem Anbau von Weinreben und der Weinherstellung widmet. Der erste Cava Nadal Brut wurde 1943 hergestellt. Ausschließlich auf die Herstellung von Schaumweinen spezialisiert. Das Weingut befindet sich in El Plà, im Penedés, und Nadal Brut Salvatge ist mit seinen vier Jahren Reifezeit ein gutes Beispiel für Liebhaber extrem trockener Schaumweine.
Recaredo: Diese kleine Familienkellerei wurde 1924 gegründet und gilt allgemein als die traditionsreichste Schaumweinkellerei des Penedès, mit den meisten Soleras. Ihre kleinen Ausarbeitungen sind sehr begrenzt, und sie sind auf lang gereifte Schaumweine spezialisiert.
Sabaté i Coca: Eine Weinkellerei im Tal des Flusses Bitlles, die heute von der vierten Generation der Familie geführt wird. Sie wenden für jede ihrer Parzellen und ihre 18 Bodentypen spezifische Weinbau- und Weinbereitungsverfahren an.
Torelló: Die Familie Torelló aus der Masía de Can Martí de Baix bietet den Liebhabern von Schaumweinen weiterhin den besten Beweis für die Treue zu ehrlichen Geschäftsprinzipien mit einer kleinen und begrenzten Produktion, die unter der Marke Torelló vermarktet wird.
Can Feixes: Diese Kellerei liegt in Cabrera und Mediona, im Hochland des nördlichen Penedès. Das Gut wurde 1768 von Jaume Feixas gegründet und Anfang des 20. Jahrhunderts von der Familie Huget erworben. Sie produzieren Stillweine und Schaumweine aus ihren eigenen Weinbergen.
Júlia Bernet: Diese Familienkellerei im Ordal-Massiv besitzt Weinberge in 400 m Höhe. Die Familie ist seit vielen Generationen im Weinbau tätig und beschloss, ihre eigenen Schaumweine auszuarbeiten, wobei sie auf Qualität, Verbundenheit mit dem Gebiet und Sorgfalt setzt.
Mas Candí: Eine junge, 2006 gegründete Weinkellerei in Les Gunyoles de Avinyonet, im Garraf-Massiv, mit ruhelosem Charakter, weshalb sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei mit verschiedenen Techniken experimentiert wird.
Can Descregut: eine unerschrockene Weinkellerei, die Qualitätsweine und Schaumweine nach den Kriterien der minimalen Intervention herstellt, um die Typizität des Penedès und den Charakter der Mineralböden von Vilobí del Penedès zum Ausdruck zu bringen.
Pardas: ist das erste Mitglied, dessen Schaumweine aus den Anfängen als Corpinnat hervorgehen. Sie stammen aus dem Herzen des Tals des Flusses Bitlles im Norden von Alt Penedès und bringen die ursprünglichen Eigenschaften des Gebiets zum Ausdruck und zur Geltung.
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