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Champagne

Genießen Sie den Moment mit Champagner!

Champanger, ein Symbol für Macht und Eleganz, ist ohne Frage der bekannteste und wertvollste Schaumwein der Welt. Der Champagner wird mit der Methode „champenoise“, in der französischen Region Champagne hergestellt. Nach der ersten Gärung folgt die zweite Gärung, mit Zusage von Zucker und Hefe, in der Flasche. Der Menge des Restzuckers des Champagner wird mit folgenden Bezeichnungen beschrieben: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec oder Doux.

Ein Symbol für Macht und Vornehmheit. Der Champagner ist mit Sicherheit einer der am meist bekannten und geschätzten Schaumweine der Welt. Der Champagner wird nach der Champenoise-Methode in der französischen Region Champagne hergestellt. Nach einer ersten traditionellen Gärung durchläuft der resultierende Wein nach Zugabe von Zucker und Hefen eine zweite Gärung in der Flasche. Je nach Restzucker nach dieser zweiten Gärung kann Champagner als Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec oder Doux klassifiziert werden.

Der Ursprung des Champagners

Der Ursprung des Champagners liegt im 17. Jahrhundert, als es aufgrund der Hitze während des Transports von Stillwein nach England zu einer zweiten Gärung kam, bei der Kohlensäure freigesetzt wurde. Dies verwandelte den Stillwein in den bekannten Schaumwein, über den wir sprechen und den die Engländer, die ihn erhalten haben, geliebt haben. Bald bemühten sie sich in Frankreich um eine Verbesserung von Transport, Verfahren und Konservierung, was zu einem neuen Produkt führte, das weltweite Anerkennung und Ansehen erlangte.

Champagnerherstellung

Das Herstellungsverfahren ist heutzutage immer noch dasselbe wie damals:
-Erste Gärung bei niedriger Temperatur, bei der der Erhalt der organoleptischen Eigenschaften angestrebt wird. Dies ergibt den sogenannten Basiswein.
-Zweite Gärung in der Flasche zur Freisetzung von Kohlensäure. Dieser Prozess erzeugt Sedimente, die entfernt werden müssen. Dazu werden die Flaschen in geneigtem Zustand eingelagert und durch periodische Rotationen gelangen diese Sedimente in den Flaschenhals.
-Zum Schluss findet die Degorgierung statt, um diese Ablagerungen zu entfernen. Die fehlende Flüssigkeit wird dann mit demselben Champagner oder mit Versanddosage, je nach gewünschtem Endprodukt, aufgefüllt.

Lage und Terroir des Champagners

Der bekannteste Schaumwein der Welt, der Champagner, stammt aus Weinbergen im Norden Frankreichs und profitiert von einem kalten Klima mit Sonnenschein und hohem Niederschlag. Die Ländereien der Champagne bestehen in der Regel aus Ton, Kalkstein, Mergel und Kreide, perfekte Eigenschaften für den Weinbau.

Ein kurzer Überblick über die Herstellungsvorschriften des Champagners

Die Regeln für den Anbau von Champagner sind sehr streng und nachfolgend sind einige der wichtigsten davon aufgeführt: Traubenertrag pro Hektar, Mostmenge pro kg Traubengut und Pflanzdichte. Das Mischen von Rot- und Weißweinen für die Ausarbeitung einiger Rosés, welche man auf den glamourösesten Partys der Welt findet, ist erlaubt.

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Champagne

Veuve Clicquot

Moët & Chandon

Charles Heidsieck

Dom Perignon

Preis

Art des Schaumwein

Bewertung

Zuckergehalt

Bodega

Stil

Reifung

Rebsorte

Herstellung

Inhalt

Kombination Wein und Essen

Jahrgang

Veuve Clicquot

Moët & Chandon

Charles Heidsieck

Dom Perignon

Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé

André Clouet Rosé Grand Cru

Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015

Jacquart Mosaique Brut

Delamotte Champagne Brut

Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Dom Pérignon Vintage 2015

Devaux Grande Reserve

Billecart-Salmon Le Rosé

Louise Brison Champagne A l'Aube de la Côte des Bar Brut Nature 2017

Charles Heidsieck Brut Réserve

Moët & Chandon Grand Vintage 2016

Pierre Gerbais Grains de Celles Extra Brut

Barrat Masson Les Margannes Brut Nature

Ruinart Blanc de Blancs Brut

Emilien Feneuil Cuvée Totum Millesime 2019

Veuve Clicquot Brut Rosé

Piper-Heidsieck Rosé Sauvage N/V

Louis Roederer Collection 245

Pierre Gimonnet Brut Rosé Cuis Premier Cru

André Beaufort Polisy Brut Millesime 2004

Huré Frères L'Insouciance Rosé Brut

Emilien Feneuil Les Ruisseaux 2019

Ruinart Rosé