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Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà

Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà

Un blanc de noir perfecto para abandonar lo banal
Biodinámico
Natural
Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà
75 cl.
2023
94 Parker
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Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Islas Baleares
Zona de elaboración Islas Baleares
DO Binissalem Mallorca
Denominación de origen DO Binissalem Mallorca
Ca'n Verdura Viticultors
Bodega Ca'n Verdura Viticultors
100% Manto Negro
Variedades 100% Manto Negro
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà 2023

Vino blanco Fermentado en barrica Biodinámico y Natural. 9 meses en barricas de roble francés, 1 mes sobre lías en inox y 4 meses en botella.

Estilo Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Ahumados, Foie, Ensaladas, Platos picantes, Marisco, Quesos blandos, Carnes blancas, Pescado blanco, Sushi, Platos especiados

Sobre Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà

¿Tu paladar está aburrido? ¿Estás cansado siempre de los mismos sabores anodinos? ¿Ninguna cata te sorprende ya? ¡Decántalo al rescate con Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà! Tus fiestas, catas y degustaciones serán mucho más divertidas y sorprendentes con este blanc de noir, monovarietal de mantonegro cabellis, elaborado en la D.O. Binissalem Mallorca.

Tanto la zona como la variedad prometen, ¿verdad? Y si no que se lo digan a Tomeu Llabrés, viticultor que actualmente se encuentra detrás de Ca’n Verdura, un proyecto que tiene como finalidad recuperar parcelas y variedades que estaban a punto de desaparecer. La mantonegro cabellis era una de ellas. En concreto esta variedad se trata de un tipo especial de m​antonegro (variedad autóctona de la isla balear) que fue muy popular a mediados del siglo XX; sin embargo, sus problemas de maduración —en los que se encuentra un desequilibrio fenólico traducido en uvas blancas, rosadas y tintas en el mismo racimo— llevaron a su desuso. Ahora, muchas décadas después, Tomeu Llabrés se propone recuperar este tesoro enológico y lo hace cultivando una parcela de apenas una hectárea en la zona de Camí Vell de Muro, en Binissalem. Aquí, entre los 70 y los 140 metros sobre el nivel del mar, crecen viñedos viejos que van a estar determinados tanto por los suelos (arcillosos, de color rojizo, ricos en hierro y gravas), como por el clima mediterráneo (con inviernos suaves y veranos secos y calurosos). A ello se le une irremediablemente la mano de Tomeu LLabrés, quien se decanta por un cultivo natural, de mínima intervención y muy rica en biodiversidad.

Y tampoco hay que olvidar la marca que deja en Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà su paso por bodega (mejor dicho un garaje), donde también con una mínima intervención se produce la magia. Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà se vendimia manualmente en cajas de 15 kilos y se pasa directamente a la prensa, donde se obtendrá el mosto. Aquí, en estático, pasará unos cuatro días, esperando a que las sustancias que se encuentren en suspensión caigan al fondo del depósito y el resto del mosto se quede limpio. Después del acero inoxidable le tocará el turno a las maderas de las barricas donde Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà realiza la fermentación. Aquí mismo, en este roble francés usado, Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà pasará nueve meses, volviendo de nuevo otro mes más al acero inoxidable, y por último cuatro meses en botella.

Si creías que lo conocías todo (o casi todo) sobre los vinos españoles, estabas muy equivocado. Una nueva variedad —la mantonegro cabellis— y una nueva zona —la D.O. Binissalem Mallorca—, hacen temblar todas tus convicciones. Ya lo dijo Oscar Wilde “Las cosas de las que uno está completamente seguro nunca son verdad”.

2022

Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà 2022 presenta un color amarillo pálido con destellos dorados. En nariz, ofrece aromas de frutas como pera y melocotón, acompañados de sutiles notas de vainilla y un toque de mantequilla, resultado de su paso por barrica. En boca, se muestra cremoso y con una estructura equilibrada, donde la frescura de la fruta se combina con una ligera untuosidad. Un vino que invita a disfrutar de su complejidad y elegancia.
2021

Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà 2021 es un vino blanco que combina elegancia y carácter. Al primer sorbo, revela un cuerpo sutil pero presente, con una textura que roza lo cremoso. Su aroma recuerda a frutas como manzana verde y pera, entrelazadas con toques especiados y un distintivo matiz ahumado. En boca, se presenta con volumen y una frescura que invita a seguir bebiendo. Este vino es un claro ejemplo de equilibrio entre intensidad y delicadeza.
2023
94 Parker
2022
93 Parker
2021
92 Parker

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

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Precio por litro: 50,47 €

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