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Decántalo
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Vegano
Natural
Camillo Donati Il Mio Sauvignon

Camillo Donati Il Mio Sauvignon

Refrescante expresión ancestral
Vegano
Natural
Camillo Donati Il Mio Sauvignon
75 cl.
2023
92 Decántalo
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  • El envío para 3 botellas es de 5,95 € con DPD, o de 5,90 € con Mondial Relay.
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Detalles
11.50%
Alcohol 11.50%
Emilia-Romaña
Zona de elaboración Emilia-Romaña
Pet-Nat
Tipo de espumoso Pet-Nat
Camillo Donati
Bodega Camillo Donati
Otros espumosos, Pet-Nat, Vino
100% Sauvignon Blanc
Variedades 100% Sauvignon Blanc
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2023

Pet-Nat Natural, y Vegano.

Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2023 es un espumoso de color amarillo pálido con burbujas finas y persistentes. En nariz, destacan aromas frescos de manzana verde y melocotón, acompañados de sutiles toques cítricos. En boca, es ligero y refrescante, con una acidez equilibrada que realza sus sabores frutales. Ideal para quienes buscan un vino espumoso fácil de disfrutar y lleno de vida.

Estilo Camillo Donati Il Mio Sauvignon
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Risottos, Aperitivo, Embutidos, Sushi

Sobre Camillo Donati Il Mio Sauvignon

Aunque la variedad sauvignon es de origen francés, su buena adaptación ha permitido exportarla a diferentes partes del mundo. En Italia, concretamente en Parma, un conde francés del siglo XIX llamado Brian, fue visionario y apreció la compatibilidad de suelo y clima de la zona con esta variedad francesa. Así que, ni corto ni perezoso, se atrevió a probar suerte y plantó esta cepa alrededor de su propiedad, en el castillo de Felino. Toda una osadía de lo más acertada porque los resultados fueron espectaculares. Hoy, siguiendo este legado vitivinícola, Camillo Donati sigue demostrando las virtudes vitivinícolas que se esconden bajo las colinas de Emilia-Romaña. Eso sí, siempre desde un punto de vista natural y manteniendo las tradiciones ancestrales.

Así se demuestra en Camillo Donati Il Mio Sauvignon, un espumoso elaborado con la variedad sauvignon blanc cuyas cepas son cultivadas según preceptos ecológicos y biodinámicos para mantener la máxima expresión del terroir. Igualmente, en bodega se respeta al máximo la fruta y con una mínima intervención la uva fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Después el vino se embotella sin clarificar ni filtrar y se deja que realice una segunda fermentación según el método ancestral.

Con este Il Mio Sauvignon (“mi sauvignon” en italiano) Camillo Donati deja claro que este vino es su interpretación más personal de una variedad, de un lugar y de una manera de hacer muy arraigada de su tierra. Una expresión de lo más refrescante de la IGT Emilia.

2023

Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2023 es un espumoso de color amarillo pálido con burbujas finas y persistentes. En nariz, destacan aromas frescos de manzana verde y melocotón, acompañados de sutiles toques cítricos. En boca, es ligero y refrescante, con una acidez equilibrada que realza sus sabores frutales. Ideal para quienes buscan un vino espumoso fácil de disfrutar y lleno de vida.
2020

Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2020 es un espumoso afrutado con delicados aromas de fruta blanca y notas cítricas. En boca es refrescante, expresivo y con apéndices de mineralidad. Un vino que se presta a una buena crianza en botella, donde se afina y realza aún más sus características.

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