Campo Alle Comete Bolgheri Rosso Stupore fue el primer vino con el que Campo Alle Comete se presentaba al mundo. Detrás de este proyecto, que comenzaba en 2013, se encuentra el grupo Tenute Capaldo, uno de los gigantes del vino italiano que encontró en la D.O.C. Bolgheri Rosso el lugar perfecto para expandir su proyecto.
Siempre ávidos de nuevas parcelas, con el fin de recuperar la tradición y las variedades de cada zona, esta bodega -que hasta el momento solo poseía Feudi di San Gregorio en la provincia de Avellino, en Campania- inauguraba Campo Alle Comete. Actualmente, el grupo cultiva en el municipio de Castagneto Carducci (al norte de Toscana) un total de 26 hectáreas donde crecen la merlot, la cabernet sauvignon, la syrah y la petit verdot. Un coupage de todas ellas se utilizan en la elaboración de Campo Alle Comete Bolgheri Rosso Stupore. Estas variedades se vinifican por separado: desde la fermentación, hasta la crianza (en barricas nuevas de tostado medio durante un año), pasando por la maceración del vino con las pieles durante tres semanas.
Esta separación se debe principalmente a que las uvas, la mayoría plantadas en otros lugares del mundo, muestran aquí unos matices únicos gracias al terroir tan especial de la zona. Esta singularidad viene dada por varios factores. En primer lugar, el clima, influenciado por las brisas marinas que mantiene el área fresca durante todo el año, regulando las temperaturas durante el verano; en segundo lugar el viento, (que mantiene los índices de humedad bajos evitando las enfermedades fúngicas) y la radiación solar (que incide en la superficie del mar y se refleja en las uvas); y por último los suelos de origen marinos y aluviales, muy complejos (franco arcillo arenosos, alcalinos y profundos), que aportan a los vinos numerosos matices.
Tras apreciarse todas estas tonalidades, el equipo de cata decide en que porcentajes se realiza el coupage de Campo Alle Comete Bolgheri Rosso Stupore. De ahí se embotella y pasará por último un mínimo de seis meses en botella. Tal y como su propio nombre indica, te dejará sin palabras…