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Vegano
Castaño Colección Cepas Viejas

Castaño Colección Cepas Viejas

El vino más emblemático de la casa
Vegano
Castaño Colección Cepas Viejas
75 cl.
2019
91 Suckling
92 Peñín
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  • El envío para 3 botellas es de 5,95 € con DPD, o de 5,90 € con Mondial Relay.
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Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Murcia
Zona de elaboración Murcia
DO Yecla
Denominación de origen DO Yecla
Castaño
Bodega Castaño
Contiene sulfitos
50% Cabernet Sauvignon, 50% Monastrell
Variedades 50% Cabernet Sauvignon, 50% Monastrell
18.0
Servicio 18.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata Castaño Colección Cepas Viejas 2019

Vino tinto Envejecido en madera Vegano. 10 meses en barricas de roble francés.

Estilo Castaño Colección Cepas Viejas
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Ahumados, Quesos azules, Marisco, Carnes rojas, Arroces, Caza, Quesos curados

Sobre Castaño Colección Cepas Viejas

Castaño Colección Cepas Viejas es un vino tinto de la D.O. Yecla elaborado por la bodega Castaño. Estamos hablando de un coupage de las variedades Monastrell (70%) y Cabernet Sauvignon (30%).

El clima de la zona es mediterráneo continental. Se trata pues de un clima templado que presenta veranos secos e inviernos fríos en los que pueden aparecer nevadas. Castaño Colección Cepas Viejas nace a partir de uvas que crecen a una altitud de 750 metros: la Monastrell se cuida a partir de una poda corta, mientras que la Cabernet Sauvignon crece en espaldera. Las dos variedades son viejas, pues la primera cuenta con casi 50 años y la segunda con más de 30.

Tras el correspondiente proceso de vendimia, la uva de Castaño Colección Cepas Viejas se deja fermentar de forma alcohólica a temperatura controlada de entre 26º y 28º. Posteriormente se lleva a cabo la fermentación maloláctica. Castaño Colección Cepas Viejas, en última instancia, reposa durante diez meses en barricas de roble. El embotellamiento se realiza sin un proceso previo de estabilización.

Castaño cuenta con más de 500 hectáreas de viñedo repartidas en cuatro parcelas: Las Gruesas, Pozuelo, Arabi y El Espinal. La bodega, que nació gracias al esfuerzo de Ramón Castaño Santa, la lideran actualmente los tres hijos del mismo, quienes comenzaron a incorporarse al proyecto a partir de la década de los '80.
2013 Suave y voluminoso, de elegante tanicidad. Final largo y perseverante.

Oscuro y brillante color cereza.

Complejas notas de fruta negra y recuerdos especiados. Matices del paso por barrica.
2019
92 Peñín
91 Suckling
2018
91 Peñín
91 Suckling

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