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Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa

Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa

La mejor convidada que se puede hacer
Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa
75 cl.
2022
94 Parker
95 Peñín
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Bierzo
Denominación de origen DO Bierzo
Castro Ventosa
Bodega Castro Ventosa
Contiene sulfitos
85% Mencía, 10% Alicante Bouschet, 5% Otras variedades tintas
Variedades 85% Mencía, 10% Alicante Bouschet, 5% Otras variedades tintas
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa 2022

Vino tinto Envejecido en madera . 12 meses en barricas de roble.

Estilo Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Foie, Ensaladas, Quesos blandos, Arroces, Carnes blancas

Sobre Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa

En 1752, uno de los antepasados de la familia Pérez, dejaba bien clara una cosa antes de su muerte: “todo aquel que fuera a velarlo sería invitado a un vaso de vino y un cacho de pan que se producía en casa”. Con este testamento, cualquiera pondría en duda la importancia que esta familia siempre ha dado al vino. Hoy en día, cuatro siglos después —y bajo el nombre de Castro Ventosa— los Pérez siguen dedicados a esta actividad. ¿Por qué no acercarse e intentar que te inviten a una copita de Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa?

Para ello habría que hablar e intentar convencer a Raúl Pérez (el enólogo), José, Meritxell y Arturo, la actual generación al frente de la empresa familiar. Y ya te adelantamos que no va a ser tan fácil, así como así, conseguir esa copa. No cualquiera va por ahí regalando un vino galardonado con más de 90 puntos Parker, ¿verdad? De hecho, La Cova de la Raposa fue la primera parcela que Raúl Pérez elaboró por separado en el año 2013, iniciando con ello una nueva deriva en la que los vinos comenzarían a mostrar el carácter de cada zona. De esta forma, Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa es una de las 400 parcelas que forman parte de las 95 hectáreas de la bodega. ¿Y qué hace tan especial este entorno? Sus viñedos centenarios, la orientación sur, los suelos arenosos y el clima continental de influencia atlántica que se notan en esta 0,2 hectáreas de la D.O. Bierzo, al oeste de la provincia de León.

Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa fermenta en barricas abiertas de 500 litros con levaduras autóctonas, sin control de temperatura. A este paso le sigue la maceración, un paso esencial en los trabajos de Raúl Pérez, donde en esta ocasión Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa estarán en contacto con las pieles durante unos 40 días. Durante este tiempo, fue fundamental sumergir el sombrero (esa capa de hollejos que se forma en la parte superior del depósito). Este elemento, que en parte protege al vino, es muy importante mantenerlo húmedo en todo momento, ya que si no se trata bien puede desarrollar bacterias y microorganismos indeseables que pueden perjudicar al vino. Por ello, para que esto no pase, Raúl Pérez sumerge manualmente estas pieles, manteniéndolas húmedas en todo momento. Por último, los 12 meses de crianza en barricas usadas de 500 litros serán cruciales.

Tal y como dice Mecano en su canción, Un año más “Y a ver si espabilamos los que estamos vivos” y no tenemos que alargar ni posponer mucho la ocasión para poder disfrutar de la vida con una buena copa de Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa.

2021

Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa 2021 es un vino tinto que encanta con su juventud y ligereza. Al acercarlo a la nariz, despliega un abanico de aromas a cerezas y fresas maduras, entrelazadas con sutiles toques minerales que le aportan frescura. En el paladar, se presenta jugoso y maduro, manteniendo un equilibrio perfecto gracias a su acidez viva. Su paso por boca es fluido, lleno de sabor y con una concentración aromática que perdura, invitando a seguir disfrutando de su intensidad y frescura.
2022
94 Parker
95 Peñín
2021
95 Parker
95 Peñín
2019
93 Parker

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