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César Márquez Parajes

César Márquez Parajes

Frescura y suavidad envolvente
César Márquez Parajes
75 cl.
2024
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Bierzo
Denominación de origen DO Bierzo
César Márquez Pérez
Bodega César Márquez Pérez
Contiene sulfitos
85% Mencía, 10% Alicante Bouschet, 5% Otras variedades blancas
Variedades 85% Mencía, 10% Alicante Bouschet, 5% Otras variedades blancas
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata César Márquez Parajes 2024

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 12 años en barricas de roble.

Estilo César Márquez Parajes
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Aperitivo, Embutidos, Legumbres, Carnes rojas

Sobre César Márquez Parajes

César Márquez Parajes es un vino tinto con barrica elaborado por César Márquez Pérez con las variedades mencía, alicante bouschet y otras variedades blancas en la D.O. Bierzo (Castilla y León).

Sobrino de Raúl Pérez, uno de los enólogos más reconocido del mundo, César Márquez lleva en la sangre el arte de elaborar vinos. Después de siete años como aprendiz con su tío, decide crear su propio proyecto. Fundado en 2015, refleja en cada uno de sus vinos la procedencia exacta de donde vienen. Para ello, respeta al máximo el terroir e interviene lo mínimo en el proceso de vinificación. En definitiva, un trabajo artesanal que se trata de una vuelta a los orígenes.

César Márquez Parajes nace de un coupages de las parcelas más prestigiosas y originales del Bierzo. Viñas viejas cultivadas como antaño, sin uso de pesticidas ni productos químicos que puedan dañar el equilibrio natural del terroir. Cada una de las parcelas se trabaja independientemente según sus necesidades y la vendimia se realiza de forma manual.

En bodega, se despalilla el 50% de las uvas con las que se elabora César Márquez Parajes. Después, se pisan suavemente a la vieja usanza, con los pies, para que parte de ellas se mantengan enteras durante la fermentación. Una fermentación que es espontánea con levaduras autóctonas de la propia uva. Una vez el mosto ya es vino, se prensa y se introduce en barricas de 225 y 500 litros por separado. Pasado 12 meses se vacían las barricas y se lleva a cabo el ensamblaje de los diferentes vinos.

César Márquez Parajes se mantiene fiel a sus raíces. Un vino que derrocha elegancia natural fruto de la calidad de la materia prima y el saber hacer de manos expertas. Frescura y suavidad envolvente.

2023

César Márquez Parajes 2023 ofrece una experiencia genuina y equilibrada. A primera vista, su color rojo cereza intenso llama la atención. Cuando llevas la copa a la nariz, despierta con aromas frescos de frutas rojas como cerezas y frambuesas, con un toque sutil de flores que le aportan elegancia. En boca, se presenta con una estructura fina, donde el equilibrio y la delicadeza se funden con una acidez refrescante que prolonga su paso. Esta añada es especialmente destacada por su sobriedad y elegancia, con una producción meticulosa de 34.000 botellas, convirtiéndose en una excelente opción para aquellos que valoran la calidad y el buen hacer.
2017 César Márquez Parajes 2017 es un vino tinto jugoso con aromas de fruta roja y negra fresca, notas vegetales y toques especiados. En boca es frutal, envolvente y muy amplio. Un vino con mucha frescura, impecablemente integrado y con un delicioso final salino.
2023
94 Parker
2022
93+ Parker
2020
93 Parker
2019
93+ Parker
2018
93 Parker
2017
91 Parker

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